Vào những ngày xưa, thường vào tháng 11, các gia đình Đông Âu chuẩn bị cho mùa đông bằng cách bỏ một vài thùng dưa cải bắp . Tùy thuộc vào kích thước của gia đình và kích thước của bắp cải, một gia tộc có thể lên men tới 300 người đứng đầu bắp cải trong thùng gỗ. Thỉnh thoảng, cùng với muối, các loại gia vị như hạt caraway, rượu vang hoặc các loại rau khác đã được thêm vào. Vào cuối những năm 1800, bắp cải đã được cắt nhỏ trước khi được đặt trong những chiếc bánh crocks phủ. Nếu gia đình không thể mua được công cụ băm nhỏ của riêng mình, một người bán hàng rong đã đi đến tận nhà và thực hiện dịch vụ này với một khoản phí. Xem như thế nào dưa bắp cải được thực hiện ngày hôm nay.
01/08
Sauerkraut và Táo RecipeBrian Yarvin / Getty Hình ảnh Công thức dưa cải bắp và táo làm cho một món ăn ngon cho thịt lợn, xúc xích hoặc bất kỳ thịt hoặc gia cầm khác. Nó có thể được nấu chín trên bếp, trong một nồi nấu chậm hoặc nướng trong lò, và được sử dụng làm cơ sở để nướng thịt trên.
02/08
Món hun khói Kielbasa và Công thức SauerkrautJuanmonino / Getty Hình ảnh Xúc xích Ba Lan hun khói và công thức dưa cải bắp này có thể tăng gấp đôi, gấp ba lần, gấp bốn lần và vẫn ngon. Đó là hoàn hảo cho potlucks và tailgating, Super Bowl bên và đoàn tụ gia đình, hoặc chỉ ăn tối với gia đình.
03/08
Sauerkraut Balls RecipeSarah Bossert / Getty Hình ảnh Công thức này kết hợp các thành phần Đông Âu yêu thích - dưa cải bắp, giăm bông, hành tây và tỏi. Khi cuộn, nhúng vào bánh vụn bánh rán và chiên, họ làm cho một món khai vị ngon, đặc biệt là nếu được phục vụ với mù tạt mật ong.
04/08
Mì Ba Lan và Công thức Sauerkraut - Kluski z KapustaWestend61 / Getty Hình ảnh Mì và dưa cải bắp là món ăn ưa thích trong gia đình tôi. Chúng tôi thay phiên nhau mang nó đến các bữa tiệc và lễ kỷ niệm. Hành tây xào, dưa cải bắp và nấm (hoặc nấm nhập khẩu của Ba Lan hoặc nấm đóng hộp) trộn lẫn với mì kluski đã thay đổi cho một món ăn ngon chưa từng có.
05/08
Công thức Salad Sauerkraut của SerbiaPicture Pantry / Getty Images Công thức này cho món salad dưa cải ngọt của Serbia được làm bằng dầu, ớt thái hạt lựu, hành tây và cần tây. Điều này là tốt nhất nếu thực hiện một ngày trước và nó sẽ kéo dài khoảng 2 tuần làm lạnh. Nó hoàn hảo cho các buổi dã ngoại và nấu ăn vì mayonnaise không được sử dụng.
06/08
Công thức nấu súp Sauerkraut của Ba Lan - KapusniakSusan.k. / Những hình ảnh đẹp Hốc hun khói hoặc một miếng thịt giăm bông thịt thêm một lớp khác cho món súp dưa cải bắp này. Một số người làm món canh với roux hoặc thêm khoai tây, nhưng mẹ tôi luôn dùng lúa mạch, mà tôi đã làm ở đây. Cô không bao giờ sử dụng hạt giống caraway, nhưng những người khác làm. Nó tốt trong tất cả các biến thể này. Phục vụ với bánh mì lúa mạch đen tối thịnh soạn và bạn đã có một bữa ăn trong một cái bát.
07/08
Sauerkraut Ba Lan và nấm Công thức làm đầyNeil Farrin / AWL Images / Getty Hình ảnh Sauerkraut và nấm điền cũng đi với nalesniki Ba Lan mặn, còn được gọi là blintzes Ba Lan hoặc crepes đầy, pierogiand uszka. Sau khi được làm đầy và cuộn, chúng có thể được nướng hoặc chiên, hoặc nhúng vào trứng và bánh mì vụn và chiên.
08/08
Bắp cải nhồi bông Serbia Recipe với Sauerkraut - SarmaBrian Hagiwara / Getty Hình ảnh Công thức này cho sarma hơi khác với Sarma Recipe # 1 trong đó ớt và trứng được thêm vào hỗn hợp thịt lợn chủ yếu, và nước sốt được làm dày bằng a.