Lấy Sizzle trên Bacon
Trong những năm gần đây, có một chút ám ảnh với thịt xông khói - bạn đã nghe câu nói, "mọi thứ tốt hơn với thịt xông khói." Chúng tôi thấy nó quấn quanh hầu hết mọi thứ và thậm chí phục vụ như một phần của món tráng miệng. Nhưng, bên cạnh đó nó là một phần của con lợn, chúng ta thực sự biết nó là gì và nó đến từ đâu?
Các chất béo
Thịt xông khói là thịt lợn bên, có nghĩa là nó đến từ phía bên của con lợn. Thịt được chữa khỏi và thường được hun khói trước khi nấu tại nhà.
Nó là chất béo trong thịt xông khói cung cấp hầu hết hương vị và cho phép nó nấu ăn giòn, nhưng mềm. Đừng bật mũi của bạn ở chất béo đó - một tỷ lệ béo khổng lồ cho thịt là điều cần thiết cho thịt xông khói tốt , thường là một nửa đến hai phần ba chất béo cho thịt. Vì thịt xông khói phải được nấu chín trước khi được tiêu thụ, phần lớn chất béo được tạo ra và có thể được đổ ra nếu cần thiết.
Cách bạn cắt nó
Hầu hết thịt xông khói được mua trước khi thái lát và được bán như những lát cắt, thường hoặc dày. Thịt xông khói mỏng được cắt thành lát dày 1/32 inch, khoảng 35 dải đến pound. Cắt lát mỏng cũng được gọi là thịt xông khói của khách sạn hoặc nhà hàng. Miếng thường xuyên dày 1/16 inch và có 16 đến 20 lát mỗi pound. Thịt xông khói thái lát dày, thường dày gấp hai lần thịt xông khói thông thường, có từ 12 đến 16 lát cho mỗi pound ở mức trung bình, tùy thuộc vào nhà cung cấp. Bạn cũng có thể mua thịt xông khói trong một khối (được gọi là thịt xông khói hoặc thịt cừu ở Pennsylvania khi không được hút) và cắt nó thành độ dày phù hợp nhất với bạn.
Bên ngoài Hoa Kỳ, một lát thịt xông khói thường được gọi là một người rùng rợn.
Bacon của nhiều hương vị
Hương vị của thịt xông khói thông thường có thể khác nhau tùy thuộc vào giống lợn, thức ăn của nó, cách thức cắt và phương pháp chế biến và bảo dưỡng. Hãy để vị giác của bạn là thẩm phán và gắn bó với những gì bạn thích.
Ngoài thịt xông khói cơ bản không rườm rà, bạn cũng sẽ tìm thấy nó có sẵn trong một loạt các hương vị, bao gồm táo, phong và mesquite. Các phiên bản ít chất béo và ít natri là lựa chọn cho những người có chế độ ăn hạn chế.
Instant Bacon Gratification
Các lát thịt xông khói được nấu chín hoàn toàn cũng có sẵn ở hầu hết các thị trường cho những người có thời gian nấu ăn. Thịt xông khói đóng hộp là một món ăn được yêu thích với nhiều loại được nấu chín sẵn và ổn định cho đến khi mở, nhưng rất khó để tìm thấy những ngày này. Những gì vẫn còn xung quanh là thịt xông khói bit - trước khi nấu chín miếng thịt xông khói sau đó được sấy khô. (Khi đã mở, các miếng thịt xông khói phải được làm lạnh.) Đừng nhầm lẫn giữa các bit thịt xông khói giả (như Bac-O's®) với thực tế! Các bit thịt xông khói giả được làm từ protein thực vật có hương vị.
Tìm hiểu thêm về Bacon
Nếu bạn không thể có đủ thịt xông khói, hãy đọc tiếp để biết thông tin như lời khuyên về cách nấu thịt xông khói, lịch sử thịt xông khói và thịt xông khói và sức khỏe của bạn.
• Cách nấu Bacon
• Lịch sử Bacon
• Bacon anh em họ và thay thế
• Lựa chọn và lưu trữ Bacon
• Tương đương Bacon và thay thế
• Thịt xông khói và sức khỏe
•