Thực phẩm địa phương New York

Tìm những gì trong mùa và thị trường để mua sắm tại với hướng dẫn này để thực phẩm địa phương ở New York. Giống như tất cả các hướng dẫn của tiểu bang, hướng dẫn ở New York là một công việc đang được tiến hành. Có một thị trường yêu thích, CSA , hoặc co-op mà tất cả chúng ta nên biết? Hãy cho chúng tôi biết về nó ở đây!

• 01 trên 07

  New York theo mùa trái cây và rau quả

  Các thị trường ở New York thu hút các sản phẩm "địa phương" từ trong biên giới tiểu bang cũng như New Jersey, Connecticut, phía đông Pennsylvania và phía tây Massachusetts. Biết những gì mong đợi ở thị trường nông dân và hợp tác với Hướng dẫn này cho sản xuất theo mùa của New York .

• 02 trên 07

  Thị trường nông dân New York

  Thành phố New York và bang New York đang tràn đầy thị trường nông dân. Thậm chí còn có nhiều thị trường chạy thẳng qua mùa đông — hãy nhớ rằng, chợ nông sản bán nhiều hơn sản phẩm tươi, nhưng trứng, mật ong, thịt, sản phẩm sữa và thực phẩm chế biến (bánh nướng, bảo quản, vv) có sẵn trong năm tròn. Tìm một thị trường gần bạn với các tài nguyên trong Hướng dẫn này đến Thị trường Nông dân New York . (Bạn có thể tìm thấy những Lời khuyên dành cho Thị trường Nông dân Mua sắm hữu ích này trước khi ra ngoài!)

• 03 trên 07

  Địa điểm ăn uống địa phương ở New York

  New York có nhiều địa điểm, và may mắn là một số người trong số họ đang theo dõi cách họ làm điều đó. Lấy ý tưởng và nguồn cảm hứng cho việc ăn uống tại địa phương với các Blogs Thực phẩm địa phương của New York này.

• 04/07

  Thịt New York

  Thịt của Fleisher ở Kingston, New York bán thịt trồng cỏ hữu cơ từ nông dân địa phương. Đối với những người không đủ gần với Kingston để sử dụng chúng như là người bán thịt của họ, họ đã viết Hướng dẫn của Người bán thịt cho Thịt Lớn lên.

• 05/07

  Tài nguyên thực phẩm địa phương New York

  • Slow Food NYC là một nơi tuyệt vời để tìm kiếm các sự kiện thực phẩm địa phương và những người cùng chí hướng ở thành phố New York.
  • Bảo tàng Thực phẩm New york được dành riêng để ghi âm và bảo quản thực phẩm thành phố New York lịch sử và là nhà quảng bá tự hào của Pickle Day, một lễ hội của tất cả mọi thứ dưa trên Lower East Side mỗi mùa thu.
  • Ithaca's Food Web cung cấp thông tin tuyệt vời về việc ăn uống tại địa phương trong vùng Ithaca
  • Sổ tay của Locavore có nguồn tài nguyên tuyệt vời, từ công thức nấu ăn đến các mẹo tìm kiếm thức ăn, cho người ăn địa phương ở New York

• 06 trên 07

  Đặc sản Nhà nước Tây New York: Bánh Buffalo & Bánh mì kẹp

  Tây New York nổi tiếng với Buffalo Wings và Beef on Weck sandwiches. Chúng ta đều biết về cánh trâu (dễ làm ở nhà, xem công thức này ). Thịt bò trên Weck (hoặc Wick như một số người nói) là ít nổi tiếng và là một bánh sandwich mặt mở của thịt bò nướng trên bánh kummelweck với cải ngựa cay và sốt au jus. Nó gần như độc quyền đối với tiểu bang Tây New York.

• 07/07

  Yêu thích của New York: Fluke và Bluefish

  Fluke (cá bơn chim ưng) và bluefish bị bắt khỏi Long Island, và khi bị bắt, cả hai đều được liệt kê là "lựa chọn thay thế tốt" bởi chương trình Seafood Watch.

  Mùa Fluke được sử dụng từ tháng 5 đến tháng 9, nhưng những nỗ lực bảo tồn để bảo vệ những cư dân dưới đáy ngon này đã dẫn đến chia cắt, mùa ngắn trong những năm gần đây (tháng 5 đến tháng 6 rồi lại từ tháng 7 đến tháng 8). Fluke là một loại cá trắng đầy đặn, chắc chắn, hoàn hảo để nướng (không cần phải lật nó) và đứng đầu với một ít nước cốt chanh hoặc vinaigrette hành tây. Phần lớn trọng lượng khoảng 4 pound.

  Bluefish, trong mùa từ tháng sáu đến tháng mười, là nổi tiếng hương vị. Loại cá này rất tuyệt vời trên bàn nướng hoặc nướng. Giống như tất cả cá, nó là lúc tốt nhất của nó khi siêu tươi. Hãy tìm bluefish đã bị bắt trước ngày hôm đó hoặc ngày trước đó, nhiều nhất.