Locavore là gì?

Locavore là một người độc quyền hoặc chủ yếu ăn các loại thực phẩm từ thực phẩm địa phương hoặc khu vực của họ .

Tại sao người ta lại đến Locavore?

Bằng cách ăn uống tại địa phương, hầu hết các địa điểm hy vọng 1) tạo ra sự kết nối lớn hơn giữa bản thân và nguồn thực phẩm, 2) tránh các loại thực phẩm công nghiệp hóa và chế biến, và 3) hỗ trợ nền kinh tế địa phương.

Các vị khách có xu hướng kết nối với thực phẩm của họ bằng cách mua sắm tại chợ nông sản (hay còn gọi là chợ xanh) hoặc tham gia CSA để mua sản phẩm và các sản phẩm khác trực tiếp từ nông dân.

Các vị trí nghiêm túc có xu hướng tìm kiếm các nhà sản xuất thực phẩm mà họ muốn hỗ trợ, thay vì chỉ mua thực phẩm xuất phát từ khu vực của họ.

Lợi ích của việc trở thành Locavore

Bằng cách tập trung nhiều hơn vào các loại thực phẩm có sẵn từ các nguồn địa phương, hương vị tự nhiên di chuyển theo hướng toàn bộ thực phẩm và ít thực phẩm chế biến hơn. Càng nhiều người bắt đầu tìm kiếm các nhà sản xuất nhỏ hơn và các loại thực phẩm địa phương, họ có khuynh hướng tìm thêm những nhà sản xuất đó. Nó gần như tạo ra một chút của một vòng phản hồi.

Điều này, đến lượt nó, hỗ trợ và kết nối các vị trí với nền kinh tế địa phương của họ. Bằng cách mua trực tiếp từ nông dân và người sản xuất, các mục tiêu nhằm giữ số tiền họ chi tiêu cho thực phẩm trong cộng đồng hoặc khu vực của họ, thay vì đi đến các công ty có thể trên toàn quốc hoặc ở một nơi khác hoàn toàn.

Rất nhiều địa điểm sẽ cầu xin để chỉ ra rằng họ cũng thấy mình ăn rất nhiều loại thực phẩm rất tươi, rất ngon trong quá trình này.

Địa phương địa phương như thế nào?

Phần lớn các vùng không tự cung cấp cho mình một khu vực nghiêm ngặt để ăn, nhưng thay vào đó, hãy mua nhiều thực phẩm của họ như họ có thể từ nông dân, người trồng và người bán mà họ có mối quan hệ hoặc họ đang phát triển hoặc sản xuất thực hành thu hút họ.

Điều đó nói rằng, một số địa điểm sử dụng một bán kính xác định từ nhà của họ để giữ các tab về cách thức ăn của địa phương. Khi địa phương đầu tiên trở nên phổ biến, bán kính 100 dặm là khoảng cách chung cho mọi người sử dụng. Tùy thuộc vào nơi mọi người sống và bao nhiêu sản lượng lương thực và nông nghiệp là gần đó, họ có thể vỗ rằng trong 50 (hoặc thậm chí ít hơn) dặm, hoặc lên đến 250.

Không có quy tắc nghiêm ngặt.

Ngoài ra còn có những vị khách có những thứ cực đoan hơn, dựa vào khu vườn riêng của họ với số lượng lớn nhu cầu thực phẩm của họ. Khái niệm này đã được nhấn mạnh trong một dự án chế độ ăn uống một khối.

Điều gì về đường và cà phê và sô cô la?

Mặc dù có những vị trí thực sự hạn chế chế độ ăn uống của họ, nhưng hầu hết các vị trí tự mô tả đều có một số ngoại lệ đối với chế độ ăn uống địa phương của họ. Các mặt hàng được loại trừ thông thường bao gồm cà phê, sô cô la, muối và / hoặc gia vị — mặc dù các vị khách có xu hướng thử và tìm thấy các nhà rang xay cà phê địa phương, các nhà sản xuất sô cô la nhỏ và các nhà nhập khẩu gia vị hữu cơ khi họ có thể.

Hãy suy nghĩ bạn có thể là một chút của một locavore chính mình? Xem Local Eating 101 để biết thêm thông tin.