Trong khi "foodshed" có thể mang đến cho tâm trí một cấu trúc nhỏ được thiết kế để giữ thức ăn, thì đó là một số tiền hợp lý thú vị hơn, nếu ít trực quan hơn, đó là điều đó. Nói một cách đơn giản, một foodshed là một khu vực địa lý bao gồm nơi một thực phẩm được sản xuất, nơi nó được vận chuyển, và nơi nó được tiêu thụ. Nó bao gồm đất nó phát triển trên, các tuyến đường nó đi, các thị trường nó đi qua được họ thị trường nông dân hoặc siêu thị, và các bảng nó kết thúc lên gracing.
Trong ngắn hạn, một foodshed là tất cả các điểm tiếp xúc của một loại thực phẩm hoặc thực phẩm.
Lịch sử của "Foodshed"
Đầu tiên được sử dụng vào đầu thế kỷ 20 để mô tả dòng chảy thực phẩm toàn cầu, "foodshed" gần đây đã được phục hồi để thảo luận về các hệ thống thực phẩm trong khu vực và địa phương và những nỗ lực để tạo ra các cách sản xuất và tiêu thụ bền vững hơn.
The Modern Foodshed
Một "foodshed" địa phương hoặc khu vực có thể được định nghĩa theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, bán kính 100 dặm đơn giản thường được sử dụng trong các chiến dịch " ăn địa phương ". Những người đang cố gắng để xác định và giới hạn một foodshed cho một dân số (hoặc ít nhất là đưa ra một số hướng dẫn để làm cho mọi người ý thức hơn về nơi thức ăn của họ được trồng).
Các ánh xạ thực phẩm bền vững, có thể thực hiện được có tính đến chiều dài và độ dễ đi lại, sự phân bố địa lý của một quần thể, nơi và bất kỳ nguồn nước tự nhiên nào đi lại, và năng suất bẩm sinh của đất.
Các mô hình ăn uống tinh vi hơn có các thông tin và lớp cơ bản về nhu cầu và sử dụng các loại phân bón, tác động lao động, kinh tế xã hội rơi vào thực tiễn lao động, tác động môi trường của thực phẩm ngày càng tăng và nhiều hơn nữa thực phẩm bị ảnh hưởng bởi và ảnh hưởng đến khu vực mà nó được trồng, đi qua và thức ăn.
Các loại thực phẩm khác nhau
Foodshed thường được sử dụng để mô tả khu vực mà từ đó một dân số nhận thức ăn của nó, nó cũng có thể được sử dụng để chỉ khu vực cung cấp một loại thực phẩm duy nhất. Điều này sẽ đúng với các sản phẩm đặc biệt của địa phương, chẳng hạn như sữa hoặc một số sản phẩm tươi sống.
Bản đồ của các foodsheds khác nhau có thể so sánh từ những nơi khác nhau nguồn thức ăn của họ, cũng như so sánh tác động lớn và nhỏ của các loại thực phẩm tương tự được trồng, phân phối hoặc tiêu thụ ở các khu vực khác nhau.
Trong các hệ thống hiện đại, các cửa hàng thực phẩm có thể rộng và lang thang, với vòng tay của một khu ẩm thực của khu vực trải dài trên khắp đất nước và trên toàn cầu. Nghiên cứu thực phẩm và so sánh chúng là một cách để tìm các khu vực có thể được thực hiện bền vững hơn trong khi vẫn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của các quần thể khác nhau.