Hướng dẫn về Mận và Pluots

01 trên 10

Tất cả về mận

Mận có thể được chia thành hai nhóm lớn: mận Nhật Bản, khá tròn, và mận châu Âu, có nhiều hình dạng thuôn dài. Mận châu Âu hay Ý, đôi khi được dán nhãn "mận tươi" vì chúng là loại khô và được bán dưới dạng mận, có nhiều hình dạng thuôn dài hơn.

Mận Nhật Bản sau đó có thể được chia thành mận đỏ, mận đen (đó là thực sự nhiều hơn một màu tím) và mận vàng. Cả mận đen và vàng đều có thịt màu hổ phách dưới da.

Tìm hiểu thêm về các loại khác nhau, bao gồm cả plucots và pluots, bên dưới. Di chuyển tất cả các con đường xuống cho lời khuyên mận hơn.

Khi mận trong mùa?

Mận, và họ hàng gần họ, mận (mận vượt qua với mơ), đang ở mùa với mức độ khác nhau từ giữa mùa hè vào đầu mùa thu, tùy thuộc vào khí hậu, đó là thời tiết của năm và sự đa dạng cụ thể.

Cái thứ màu trắng đó là gì?

Hầu hết các mận có hoa nở trên chúng - một loại bột mờ trắng mịn tinh tế có thể chà xát hoặc rửa sạch ngay. Người nông dân thông minh và các nhà cung cấp sẽ cố gắng giữ khách hàng khỏi việc xử lý mận quá nhiều bởi vì nó xoa dịu những người mua hoa và hiểu biết rằng hoa nở là dấu hiệu chín muồi, thu hoạch tươi, không được xử lý quá mức trái cây.

Thứ màu trắng đó? Hãy tìm mận có nó!

Làm thế nào để bạn chọn một mận chín?

Mận chín có khuynh hướng chỉ có một chút cho bạn khi bạn nhẹ nhàng — rất nhẹ nhàng! —quấy lại chúng, giống như đào. Mận thay đổi rất nhiều trong hương vị mà nó làm cho họ một trái cây tuyệt vời để mua tại thị trường nông dân, nơi bạn thường có thể có được một hương vị của bất kỳ giống đang được bán để giúp bạn biết nếu họ đang chín hay không. Và, một lần nữa, hãy tìm cái hoa trắng đó.

02 trên 10

Mận đen

Giống như hầu hết các mận đen Nhật Bản, El Dorado, như hình, màu đỏ tươi đến màu tím đậm bên ngoài nhưng một màu vàng mốc bên trong. Họ có vị ngọt mận ngọt ngào. Tôi thích sử dụng chúng trong các món ăn như bánh tạc mận vì chúng không hoàn toàn tách rời khi nấu chín, vì vậy bạn sẽ kết thúc với một chút kết cấu giống như trái cây hơn với các loại mận khác. Như với tất cả mận đen, khi bạn nấu chúng lên làn da tối sẽ tinge toàn bộ món ăn một màu tím đẹp.

03 trên 10

Mận châu Âu

Mận moyer hình ở đây là mận châu Âu, với một hình dạng dài hơn so với mận tròn tròn Nhật Bản thường được bán tươi. Họ là một mận lớn hơn với một hương vị ngọt ngào đáng yêu đó là tươi ngon nhưng cũng hoạt động tốt khô. Mận Đầm là một mận châu Âu nổi tiếng khác.

Bạn cũng có thể nhìn thấy những mận châu Âu và khác được bán như mận Ý, mận Ý, mận Pháp, hoặc chỉ đơn giản là "mận tươi" vì họ là trái cây được sấy khô để làm cho mận.

Đây cũng là loại mận thường được dán nhãn "mận đường".

04 trên 10

Mận cỏ

Mận là một mận xanh phổ biến ở Pháp. Như bạn có thể đoán, họ rơi vào nhóm mận châu Âu. Họ có làn da xanh và một trái cây màu vàng xanh có chút hương vị mật ong.

05 trên 10

Mận Mirabelle

Đây là những mận nhỏ, ngọt ngào với một chút đỏ mặt đỏ được sử dụng để làm eau-de-vie ở Pháp. Họ là ngọt ngào nhất của tất cả mận.

06 trên 10

Mận đỏ

Mận đỏ được đặt tên như vậy bởi vì chúng có một làn da đỏ tươi. Một số, giống như Santa Rosa, có trái cây hổ phách, nhưng mận đỏ khác, như Simcas, có thịt màu đỏ tươi phù hợp với da của họ. Da mang đến một tartness cân bằng ra trái cây ngọt ngào. Khi chín, những mận này khá mềm, nên chúng không đi du lịch đặc biệt tốt. Elephant Heart là một mận đỏ phổ biến khác. Giống như tất cả mận, chúng hoạt động tốt trong mứt hoặc Plum Chutney .

07 trên 10

Mận vàng

Mận này có màu vàng trong và ngoài. Họ là ngon ngọt với một kết cấu trái cây độc đáo sắc nét. Những quả chín sẽ chỉ có một chút.

08 trên 10

Plucots

Sweet Treats, giống như những hình ảnh ở đây, thường được bán trên thị trường như một pluot (xem bên dưới), nhưng nó về mặt kỹ thuật là một plucot. Có gì khác biệt? Plucots chỉ đơn giản là trước đó mai mai mai lai cho thấy cả hai loại trái cây khá bằng nhau, trong khi một pluot có nhiều đặc điểm mận. Họ có xu hướng có một số màu xanh lá cây trên da của họ, nhưng với màu hồng rực rỡ để thịt màu đỏ bên trong. Họ có một hình dạng thuôn dài hoặc hình bầu dục đặc biệt với màu vàng xanh da cam sẽ có các mảng đỏ ửng đỏ, nơi mặt trời đã đánh chúng (mà, một nên lưu ý, cũng giống như mơ). Họ là một giống mùa muộn hơn với thịt khá chắc chắn, do đó, họ tàu dễ dàng hơn nhiều loại khác (và nhận được nhà từ thị trường với thiệt hại ít hơn). Sự giòn của họ cũng khiến họ trở thành một ứng cử viên tốt cho việc sử dụng trong Plum Mint Salsa.

09 trên 10

Pluots

Pluots - một loại mai mận và mơ - là một loại mai mai mai với mận hơn một chút so với mơ về chúng. Chúng có xu hướng tối hơn và tròn hơn, như mận. Họ cũng có một kết cấu khá sắc nét.

10 trên 10

Có gì với tất cả các mận?

Cây mận là những con quỷ sung mãn. Chúng lấp đầy trái cây trên mỗi cành và chi, và sau đó những loại trái cây đó có khuynh hướng độc ác để chín tất cả cùng một lúc. Đó là tốt, tôi cho rằng, đối với nông dân mận, những người đã đi qua và chọn mỗi cây chỉ một lần hoặc hai lần. Đó là một thử nghiệm cho những người có cây mận trong sân của họ, những người thích ý tưởng thực sự tiêu thụ những gì đến từ cây đó! Tôi đã phải đối mặt với vấn đề này bản thân mình. Tôi không có cây, nhưng anh em họ của tôi thì có, vì vậy tôi có một số kinh nghiệm cá nhân.

Khi nghi ngờ, bật chúng trong một sinh tố hoặc nướng chúng trong một tart !

Làm thế nào để lưu trữ mận

Mận chín và sẵn sàng để ăn có thể được giữ ở nhiệt độ phòng - tốt nhất là trong một cái bát đẹp ở một chỗ sẽ nhắc nhở bạn ăn chúng. Hoặc, để giữ cho chúng có hình dạng tốt hơn một chút, bạn có thể quấn chúng lỏng lẻo bằng nhựa và giữ chúng lạnh.

Mận mà vẫn còn cứng sẽ làm mềm nếu rời ra ở nhiệt độ phòng, và làm mềm nhanh hơn nếu được giữ trong một túi giấy ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, biết rằng không giống như một số loại trái cây, chúng sẽ không ngọt hơn; họ ngừng phát triển đường của họ sau khi họ bị nhổ khỏi cây.

Nếu bạn có quá nhiều để sử dụng ngay lập tức, biết rằng mận đóng băng đẹp. Sau khi đông lạnh chúng có thể được nhuyễn thành sinh tố, được sử dụng trong các loại bánh nướng, hoặc biến thành mứt hoặc tương ớt. Xem Làm thế nào để đóng băng mận .