Sự khác biệt chính giữa vinaigrette Ý và vinaigrette cơ bản nó gần giống với loại này được làm bằng dầu ô liu chứ không phải dầu thực vật thông thường. Và thực tế là nó bao gồm rau oregano, mùi tây và tỏi, cùng với dầu ô liu bao gồm bốn thành phần tinh túy của Ý (mặc dù không độc quyền).
Tôi chắc chắn khuyên bạn nên sử dụng như một chất lượng tốt của dầu ô liu bạn có thể đủ khả năng, bởi vì bạn sẽ nếm thử nó.
Tôi sẽ luôn luôn thích sử dụng các loại thảo mộc tươi so với các loại thảo mộc khô, nhưng tôi cũng là một fan hâm mộ lớn của việc sử dụng bất cứ điều gì tôi có. Vì vậy, nếu bạn có rau mùi tây khô, rau oregano khô và mảnh tỏi khô, bạn chắc chắn có thể sử dụng chúng. Nhưng bạn sẽ cần phải thay đổi số tiền.
Trên thực tế, cho mảnh tỏi, bạn vẫn có thể sử dụng một nửa muỗng cà phê. Nếu bạn thay thế hạt tỏi, sử dụng 1/4 muỗng cà phê. Và cho bột tỏi, 1/8 muỗng cà phê.
Nếu bạn thay thế rau oregano khô, hãy dùng 1/2 thìa cà phê. Và 1 muỗng cà phê cho rau mùi tây khô. Ý tưởng là bạn cần khoảng ba lần như nhiều thảo mộc tươi như sấy khô.
Thông báo trước ở đây là các loại thảo mộc khô mất hiệu lực trong vòng khoảng sáu tháng, do đó, để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo các loại thảo mộc khô của bạn tươi - nếu điều đó có ý nghĩa gì.
Mà nhắc tôi: Nếu bạn đã từng mua một bó rau mùi tây và không thể sử dụng toàn bộ điều trước khi nó xấu đi, hãy kéo lá ra và cắt chúng càng tốt càng tốt. Hãy để nó ngồi qua đêm trên một tấm nướng lót bằng khăn giấy. Sau đó chuyển nó vào một container kín (giống như một baggie zipper) và giữ nó trong tủ đông.
Bạn có thể đóng băng mùi tây một cách riêng biệt - chúng rất tuyệt vời cho hương liệu tự chế.
Những gì bạn cần
- ¾ chén
- dầu ôliu nguyên chất
- ¼ chén giấm rượu trắng
- ½ muỗng cà phê tỏi băm (một đinh hương)
- 1½ muỗng cà phê oregano (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh mùi tây (xắt nhỏ)
- Muối ăn kiêng (để nếm)
- Ớt trắng (tiêu đen xay hoặc xay, để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay và trộn trong khoảng 10 giây hoặc cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Chuyển sang một bát thủy tinh và để yên trong 30 phút để cho hương vị hòa tan. Hãy mặc quần áo ngay lập tức trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 485 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 39 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 103 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |