Chile dán thêm nhiệt vào món xào này với cải bắp Trung Quốc (còn gọi là cải thảo Napa hoặc tên Trung Quốc là Sui Choy) và hành lá.
Những gì bạn cần
- 1 bảng
- Bắp cải Trung Quốc (còn gọi là Bắp cải Napa hoặc Sui Choy)
- 1 tép tỏi lớn
- 2 hành lá (hành lá)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu lạc, để chiên)
- 2 đến 3 muỗng cà phê chile paste (theo khẩu vị)
- 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc (hoặc rượu sherry khô hoặc rượu vang trắng)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 chén nước
- 1 muỗng cà phê đường
- Tùy chọn: 1 đến 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê bột bắp (trộn trong 4 muỗng cà phê nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch bắp cải và lau khô. Loại bỏ lá và cắt theo đường chéo thành miếng 1 inch. Tinh bột cho tỏi. Rửa sạch hành lá và cắt thành độ dài 1 inch.
- Đun nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm bột nhão. Xào trong 30 giây, sau đó thêm tỏi. Xào trong vài giây cho đến khi thơm, và sau đó thêm bắp cải.
- Xào bắp cải trong 1 phút, bắn tung tóe rượu gạo hoặc xào khô và khuấy trong muối.
- Thêm nước. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun sôi bắp cải trong 3 phút.
- Biến nhiệt trở lại mức trung bình cao. Khuấy đường và hành lá. Khuấy trong nước tương nếu muốn.
- Đẩy bắp cải vào các bên của chảo. Cho hỗn hợp bột bắp và nước một cách nhanh chóng và thêm nó vào giữa, khuấy một cách nhanh chóng để dày lên. Nấu một thời gian ngắn để trộn mọi thứ lại với nhau. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 149 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 177 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |