Công thức này có nhúng atisô ấm áp và kem đến một cấp độ mới bằng cách thêm halibut. Các cặp cá nhẹ cũng với các thành phần kem, pho mát và hương vị thơm của trái tim atisô. Phục vụ ấm áp với bánh quy giòn hoặc tốt hơn, lát bánh mì. Bạn có thể phục vụ món halibut và món khai vị atisô này như một món khai vị, nhưng khi kết hợp với một ly rượu vang trắng và một món salad, nó cũng có thể làm một bữa tối đơn giản nhưng ngon miệng.
Loại ớt bột được sử dụng trong công thức này có thể ảnh hưởng đáng kể đến khẩu vị. Vị ngọt, hun khói Tây Ban Nha bổ sung thêm hương vị đặc biệt thơm ngon. Paprika Hungary có nhiều phong cách khác nhau, từ hăng đến ngọt. Paprika thường được bán ở nhiều cửa hàng tạp hóa sẽ thêm màu sắc để nhúng nhưng hương vị bổ sung rất ít.
Những gì bạn cần
- 1/2 đến 3/4 pound halibut (cá tuyết có thể được thay thế, loại bỏ da và xương)
- 1/2 thìa cà phê
- muối kosher
- 3/4 muỗng cà phê paprika (chia)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc bơ tan chảy)
- 1 bình / 14 ounce
- atisô tim (thoát nước và xắt nhỏ)
- 1/3 cốc mayonnaise
- 1/2 chén kem chua
- 1 chén phô mai parmesan (bào và chia)
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Mùa cá với muối và 1/2 thìa cà phê bột ớt sau đó phủ bằng dầu ôliu hoặc bơ
- Đặt cá vào chảo nướng có gờ. Bạn có thể xếp chảo bằng lá mỏng để làm sạch dễ dàng hơn. Đun sôi cá dưới nhiệt độ cao cho đến khi vừa mới nấu chín, khoảng 6-8 phút. Cá nên bong ra dễ dàng và mờ đục ở giữa. Lấy cá ra khỏi lò và đặt sang một bên.
- Tắt gà thịt và làm nóng lò đến 375 F.
- Trong một bát lớn trộn paprika còn lại (1/4 muỗng cà phê), trái tim atisô, mayo, kem chua, 1/2 chén phô mai parmesan và tiêu đen.
- Flake cá nấu chín thành từng miếng nhỏ và trộn vào tô.
- Đồng đều rải nhúng vào chảo nướng 8x8 vuông. Đầu với pho mát parmesan còn lại (1/2 cup).
- Nướng trong vòng 20 phút cho đến khi ấm tất cả các cách thông qua và màu nâu và sủi bọt trên đầu trang.
Chọn phô mai Parmesan
"Parmesan" đề cập đến bất kỳ pho mát được thực hiện trong cùng một phong cách như pho mát Ý Parmigiano-Reggiano. Trong khi bạn có thể sử dụng Parmigiano-Reggiano cho công thức này, bạn cũng có thể lấy đi bằng cách sử dụng một cái giả ít tốn kém hơn như parmesan. Bạn có thể xem danh sách pho mát tương tự như Parmigiano-Reggiano , hoặc thậm chí có thể thử làm công thức này với một loại pho mát hoàn toàn khác, loại phô mai giàu hơn và nặng hơn, như Gruyere.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 283 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 487 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 16 g |