Công thức nấu nước sốt tỏi này được gọi là nước sốt mojito hoặc mojo de ajo (nước sốt tỏi) và là nước chấm được khuyến khích để phục vụ với món ăn Latin-Caribbean được gọi là tostones (cây chuối xanh xào hai lần) hoặc arañitas. ).
Hầu hết mọi người đều quen thuộc với đồ uống Cuba gọi là mojito (có nguồn gốc từ tiếng Tây Ban Nha mojado có nghĩa là "ướt"), một quả bóng cổ điển được làm bằng bạc hà, rum, đường bánh kẹo, chanh và soda của câu lạc bộ.
Nhưng mojito này được sử dụng ở Puerto Rico và Cuba như một gia vị cho khoai tây chiên và khoai tây chiên. Nó cũng được sử dụng để hương vị yuca chiên hoặc luộc (sắn) hoặc như một nước xốt cho thịt lợn.
Những gì bạn cần
- 1 chén dầu ô liu (ấm)
- 1 đầu tỏi (bóc vỏ, nghiền nát và nghiền nhỏ)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3 muỗng canh rau mùi (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Để máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, thêm dầu ô liu, tỏi, hành tây, rau mùi, nước cốt chanh, nước cốt chanh và muối.
- Quá trình cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp và tỏi và hành tây được phân tích kỹ lưỡng.
- Chuyển sang một bát không phản ứng (một bát không phản ứng là một loại vật liệu không phản ứng hóa học với các axit xitric trong chanh và vôi như thép không gỉ, thủy tinh hoặc gốm). Gói lại và để tủ lạnh tới khi nào dùng được.
- Ăn với khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên.
Nước sốt Latinh / Caribbean cổ điển khác
Nước sốt ớt cay tự chế , thường được làm bằng ớt Scotch nắp ca-pô, có thể được tìm thấy ở hầu hết các ngôi nhà trên đảo Caribê vì có thể sa thải nước sốt đậu phộng biến phiên bản Châu Á trên đầu bằng cách thêm hương vị giật. Nó tuyệt vời với tôm nướng, thịt gà và xiên thịt lợn.
Sốt gà cay với một chút hương vị ngớ ngẩn là một loại nước sốt phổ biến bổ sung một cú đá mạnh mẽ cho gà nướng, thịt lợn và hải sản. Nếu ớt serrano quá cay, một jalapeno nhẹ hơn có thể được sử dụng thay thế.
Sofrito với culantro thường được gọi là nước sốt nhưng nó giống như một mirepoix của Pháp và là cơ sở cho nhiều món ăn Caribê Caribbean, mặc dù nó có thể được sử dụng như một gia vị, đủ điều kiện nó như là một loại nước sốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 420 |
| Tổng số chất béo | 38 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 27 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Natri | 80 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 12 g |