Sử dụng công thức này dễ dàng để làm cho thịt bò và ớt chuông Trung Quốc với một nước sốt đậu đen mặn.
Món ăn này sẽ không chỉ làm cho nước miệng của bạn, nó là một yếu của nấu ăn nhà Quảng Đông. Chock đầy đủ các thành phần lành mạnh như tỏi, gừng, và hành tây, đó là một bữa ăn tuyệt vời để có nếu bạn đang xem trọng lượng của bạn hoặc cố gắng để làm cho sự lựa chọn ẩm thực tốt hơn.
Những gì bạn cần
- Bít tết 3/4 pound (thăn hoặc sườn là tốt, thái lát mỏng trên hạt)
- 2 ớt chuông (1 xanh lá cây và 1 cam hoặc đỏ)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 muỗng canh
- Trung Quốc lên men đậu đen (hoặc nước sốt đậu đen, hoặc để nếm)
- 2 tép tỏi
- 2 lát gừng lớn
- 4 muỗng canh dầu (để chiên, hoặc khi cần)
- 1/2 chén gà (hoặc nước dùng hoặc nước)
- Đối với Marinade:
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 2 muỗng cà phê
- nước tương
- 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc (hoặc khô sherry)
- 1 1/2 muỗng cà phê bột bắp
- 1 muỗng canh dầu thực vật (như cải dầu)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho Marinade
- Trong một bát lớn, trộn với nhau đường, nước tương, rượu gạo, bột bắp và 1 muỗng canh dầu.
- Thêm thịt bò và ướp trong 25 đến 30 phút.
Chuẩn bị rau
- Trong khi thịt bò đang ướp, loại bỏ các thân cây và hạt từ ớt chuông và cắt. Sau đó, gọt vỏ hành tây và cắt.
- Sau đó, sử dụng một cleaver hoặc dao để cắt đậu thành những miếng nhỏ. Sau đó, thái nhỏ cho tỏi và gừng. Trộn tỏi xắt nhỏ với đậu đen.
Khuấy xào
- Đun nóng chảo trên lửa từ cao đến cao. Thêm 2 muỗng canh dầu. Chờ cho đến khi dầu nóng và sau đó thêm thịt bò. Brown một thời gian ngắn. Sau đó, xào cho đến khi nó thay đổi màu sắc và khoảng 80 phần trăm được nấu chín. Lấy thịt bò ra khỏi chảo.
- Thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm gừng và hỗn hợp tỏi và đậu. Xào một lát cho đến khi thơm. Thêm hành tây. Xào khoảng 3 phút, sau đó thêm ớt xanh. Khuấy xào trong một phút, và sau đó thêm hạt tiêu còn lại.
- Đổ vào nước dùng gà và đun sôi. (Nếu bạn không có nước dùng gà hoặc cổ phiếu, chỉ cần sử dụng nước.) Thêm thịt bò trở lại vào chảo. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy kín, trong vài phút nữa. Hương vị và mùa với muối, hạt tiêu hoặc nước tương, nếu muốn. Nước tương có chứa natri, vì vậy hãy xem xét bỏ qua muối và chỉ đơn giản là sử dụng nước tương ít natri nếu bạn bị tăng huyết áp.
- Ăn nóng với cơm nếu muốn.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 321 |
Tổng số chất béo | 12 g |
Chất béo bão hòa | 3 g |
Chất béo không bão hòa | 6 g |
Cholesterol | 72 mg |
Natri | 284 mg |
Carbohydrates | 24 g |
Chất xơ | 3 g |
Chất đạm | 29 g |