Như đấu thầu của bất kỳ cây mận biết, họ đang sung mãn với trái cây mà dường như chín tất cả cùng một lúc. Mứt mận là cách phổ biến nhất để tận dụng tối đa trái cây trước khi nó bị thối, nhưng tương ớt này là khác - tôi dám nói thú vị hơn - cách sử dụng thu hoạch. Nó đặc biệt ngon trên thịt lợn hoặc gia cầm, và làm cho một niềm vui xoắn vào nước sốt nam việt quất truyền thống với gà tây đến Lễ Tạ Ơn. Tôi thậm chí còn được sử dụng nó thay vì thạch trong một bánh sandwich bơ đậu phộng, và nó đi khá độc đáo với bơ hạnh nhân, quá.
Quả nho là trái cây khô truyền thống để thêm vào đây, nhưng tôi đã quen sử dụng quả việt quất khô xắt nhỏ ở đây để có hiệu quả tuyệt vời.
Muốn một cái gì đó với một chút của một cú đá? Hãy thử Spicy Plum Chutney để thay thế.
Các chutney có thể được jarred và xử lý trong một bồn tắm nước nóng được tổ chức mà không cần làm lạnh hoặc chỉ đơn giản là đặt trong lọ và được lưu trữ trong tủ lạnh.
Những gì bạn cần
- 3 1/2 kg mận (khoảng 8 chén xắt nhỏ)
- 1 hành tây (đỏ, thái nhỏ)
- 2 1/2 chén đường (màu nâu)
- 1/2 cốc redcurrant (sấy khô)
- 1/4 chén giấm táo
- 2 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh mù tạt
- (hạt )
- 1 muỗng cà phê muối (biển mịn)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi nước ấm để đun sôi. (Lưu ý: Bước này là tùy chọn và chỉ cần thiết là bạn có kế hoạch cho các lọ quá trình nước nóng.)
- Đặt tất cả các thành phần (trừ lọ và nắp đậy!) Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi và nấu đều đặn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi quả bị vỡ và hỗn hợp được giảm đi một phần ba, 30 đến 40 phút. Hương vị hỗn hợp và thêm đường nhiều hơn nếu nó có vẻ quá chua cho hương vị của bạn.
- Đặt lọ rỗng và nắp đậy ina đóng hộp giá và nhấn chìm chúng trong nước sôi trong 10 phút để làm nóng và khử trùng. (Lưu ý: Bước này chỉ cần thiết nếu bạn có kế hoạch cho các lọ quá trình nước nóng.) Xả chúng và để chúng khô trên giá làm mát.
- Chuyển chutney sang lọ, sử dụng phễu đóng hộp nếu bạn có một cái, và niêm phong bằng nắp đậy. Nếu không phải nước nóng chế biến tương ớt, để nguội và để lạnh ít nhất 6 tuần trước khi mở. Giữ lạnh cho đến khi mở và sử dụng. Nếu chế biến nước nóng, hãy đặt các lọ vào giá đỡ và nhấn chìm chúng trong bình đun sôi của nước sôi trong 10 phút. Hủy bỏ và để nguội. Lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ trong ít nhất 6 tuần và lên đến 6 tháng trước khi mở. Chill sau khi mở.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 15 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 13 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |