Món salad đậu lima này giống như một phiên bản succotash của Nam Mỹ. Salad đậu Lima thường được phục vụ với ceviche, và nó làm cho một món salad dã ngoại tuyệt vời. Khi hương vị có xu hướng tăng cường và cải thiện qua đêm, nó là hoàn hảo cho việc đi trước. Đôi khi tôi thêm các khối phô mai feta hoặc phô mai của người nông dân vào món salad này.
Những gì bạn cần
- 1 lima đậu (lớn, khô)
- 1 củ hành lớn
- 2 cà chua chín
- 1/2 chén dầu ôliu
- 2 muỗng canh giấm
- 2 key key (nước ép)
- 1/4 chén mùi tây (khoảng cắt nhỏ)
- muối ăn (để nếm)
- ớt tiêu (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt đậu lima vào nồi lớn và đậy đậu với ít nhất 3 inch nước. Hãy ngâm qua đêm.
- Xả và rửa sạch đậu. Bao gồm đậu với nước ngọt, thêm 2 muỗng cà phê muối vào nước, và mang nước và đậu vào đun sôi.
- Nhiệt độ thấp hơn và nấu đậu trong một hơi sôi trong một đến hai giờ, kiểm tra sự sẵn sàng sau một giờ. Khi họ đã sẵn sàng, các hạt cà phê phải cứng rắn nhưng mềm.
- Xả đậu và để nguội.
- Xắt hành tây thành những dải mỏng. Ngâm hành tây trong nước muối trong 10 phút, sau đó xả và để khô. Xúc xắc cà chua.
- Đánh cùng với dầu ô liu, giấm và nước cốt chanh. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Trộn hỗn hợp dầu ô liu với đậu lima, hành tây và cà chua.
- Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 336 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 43 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 10 g |