Theo truyền thống, chruściki (hrooss-CHEE-kee) được kết hợp với bữa tiệc trước Mùa Chay bắt đầu vào ngày thứ Năm và tiếp tục thông qua Shrove thứ ba (được gọi là Mardi Gras ở Hoa Kỳ).
Ở Ba Lan, nó là Shrove thứ năm khi chruściki và món tráng miệng chiên khác, pączki , được ăn với từ bỏ. Cá trích được ăn trên Shrove thứ ba (khi người Mỹ có ngày Pączki của họ) và ngày được gọi là sledziówka .
Bởi vì chúng tốn thời gian để thực hiện, chruściki ở Ba Lan thường được dành riêng cho những dịp đặc biệt như Shrove Thursday, weddings, St. Joseph's Day và tên ngày.
Ở Mỹ, nơi chruściki còn được gọi là cánh thiên thần và crullers, chúng có thể được mua ở hầu hết các tiệm bánh và được phục vụ tại bất kỳ dịp đặc biệt nào.
Đóng băng lòng trắng trứng còn lại từ công thức này và lưu chúng cho các công thức nấu ăn khác .
Những gì bạn cần
- 5 lòng đỏ trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 đường bánh kẹo
- 1/4 chén kem (nặng)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 muỗng canh rượu rum (hoặc rượu mạnh)
- 2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 quart canola (hoặc dầu thực vật)
- Trang trí: đường bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp lòng đỏ trứng, toàn bộ trứng và muối trong tô trộn. Đánh bại ở tốc độ cao cho đến khi dày và màu chanh, khoảng 5 phút.
- Đánh bại đường, kem, vani và rum của bánh kẹo. Thêm bột và đánh cho đến khi các vết phồng trong bột, sau khoảng 5 phút.
- Chuyển bột ra một tấm bột mì, chia làm đôi, phủ bằng lớp nhựa và để yên trong ít nhất 20 phút.
- Làm việc với một nửa bột tại một thời điểm, cuộn ra độ dày 1/8-inch. Cắt thành các dải rộng 2 inch. Cắt các dải này trên đường chéo ở khoảng cách 4 inch.
- Đun nóng 2 inch dầu trong chảo lớn, sâu tới 350 F.
- Thực hiện một khe ở trung tâm của mỗi dải bột. Sau đó kéo một đầu qua khe để tạo thành một cây cung.
- Fry 6 chruściki tại một thời điểm trong 1 phút hoặc ít hơn cho mỗi bên hoặc cho đến khi vàng. Những con cá này nhanh chóng, vì vậy hãy theo dõi chặt chẽ. Xả trên khăn giấy.
- Bụi với đường bánh kẹo. Một số thích mưa phùn chruściki của họ với mật ong.
- Những loại bánh này có xu hướng không lưu trữ tốt, nhưng nếu được đậy kín, chúng có thể được tái chế trong lò nướng 350 F trong vài phút và được phục vụ vào ngày hôm sau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 66 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 88 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |