Công thức truyền thống này cho món pączki Ba Lan (POHNCH-kee) hoặc bánh rán là một món ăn nhỏ trước khi bắt đầu ăn chay trước lễ Phục sinh.
Những vòng bột men chiên được nhồi với hoa hồng, mận, mơ, dâu tây, mâm xôi hoặc phô mai ngọt. Một số làm cho những quả bóng bột mịn mà không làm đầy và cuộn chúng trong đường cát.
Tại Hoa Kỳ, Fat Tuesday, còn được gọi là Shrove Tuesday, Mardi Gras và Pączki Day , là ngày để thưởng thức trước khi Mùa Chay bắt đầu.
Ở nhiều nơi ở Đông Âu, bao gồm Ba Lan, nơi được biết đến là Tłusty Czwartek , tuy nhiên, thứ Năm thứ Năm (Thứ Năm tuần trước trước Mùa Chay) báo hiệu sự sụp đổ của mùa lễ hội và đó là khi các món ăn chiên như pączki được ăn với từ bỏ.
Trong khi người Mỹ đang tiêu thụ một lượng lớn thức ăn chiên trên Fat Tuesday, ở Ba Lan, cá trích đang được tiêu thụ với số lượng lớn vào ngày Herring còn được gọi là Śledziówka .
Để giảm tải lượng calo, hãy thử nướng pączki .
Công thức này gọi cho 1 quả trứng và 3 lòng đỏ trứng để đóng băng lòng trắng trứng còn sót lại và lưu chúng cho công thức nấu ăn như bánh trứng đường meringue này.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén sữa ấm (không ấm hơn 110 F)
- 2 gói men khô hoạt tính (nhớ bằng chứng men bia trước khi bạn bắt đầu)
- 1/2 chén đường
- 4 ounce bơ nhiệt độ phòng
- 1 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 3 lòng đỏ trứng nhiệt độ phòng lớn
- 1 muỗng canh rượu rum hoặc rượu rum
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 1/2 đến 5 chén bột đa năng
- 1 gallon dầu cho chiên sâu
- Đường cát (tùy chọn)
- Đường bánh kẹo (tùy chọn)
- Trái cây dán hoặc mứt để điền (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Tạo và cắt bột
- Thêm men vào sữa ấm, khuấy đều để hòa tan và để sang một bên.
- Trong một bát lớn hoặc máy trộn đứng được gắn với các tập tin đính kèm paddle, kem cùng đường và bơ cho đến khi mịn. Đánh trứng, lòng đỏ trứng, rượu mạnh hoặc rượu rum và muối cho đến khi kết hợp tốt.
- Vẫn sử dụng phần đính kèm mái chèo, thêm 4 1/2 chén bột xen kẽ với hỗn hợp sữa-men và đánh trong 5 phút hoặc nhiều hơn bằng máy và lâu hơn bằng tay cho đến khi mịn. Hướng cũ gọi cho đập bột với một thìa gỗ cho đến khi nó vỉ. Bột sẽ rất chùng. Nếu quá mềm, hãy thêm 1/2 chén bột, nhưng không còn nữa.
- Đặt bột vào tô mỡ. Chuyển sang bôi trơn phía bên kia. Che và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, bất cứ nơi nào từ 1 đến 2 1/2 giờ hoặc làm theo mẹo nhanh này để cắt giảm thời gian tăng. Punch xuống và để lại một lần nữa.
- Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Pat hoặc cuộn đến độ dày 1/2-inch. Cắt vòng với một máy cắt bánh quy 3 inch gần nhau để bạn sẽ có ít mẩu tin lưu niệm hơn. Loại bỏ các mẩu tin lưu niệm, và cuộn lại và cắt lại. Che và để cho vòng tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, 30 phút hoặc lâu hơn.
Chiên Pączki
- Trong một chảo lớn hoặc lò Hà Lan, dầu nóng đến 350 F. Đặt pączki phía trên xuống (phía khô) trong dầu một ít tại một thời điểm và chiên 2-3 phút hoặc cho đến khi đáy là vàng nâu. Lật chúng lên và chiên thêm 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Hãy chắc chắn rằng dầu không quá nóng nên bên ngoài không màu nâu trước khi hoàn thiện bên trong. Thử một cái mát để đảm bảo nó được nấu chín. Điều chỉnh thời gian nấu và nhiệt dầu cho phù hợp.
- Xả pączki trên khăn giấy hoặc túi giấy màu nâu, và cuộn trong đường cát trong khi vẫn còn ấm. Nếu bạn muốn lấp đầy chúng, poke một lỗ ở phía bên của pączki và, bằng cách sử dụng một túi bánh ngọt , bóp trong một dollop hào phóng của điền của sự lựa chọn. Sau đó, p dustczki đầy bụi với đường cát, đường bánh kẹo hoặc đóng băng phẳng.
- Pączki không giữ gìn tốt, vì vậy hãy gobble chúng lên cùng ngày bạn tạo ra chúng hoặc đóng băng chúng.
Lưu ý: Luôn thận trọng khi làm việc với dầu nóng, đặc biệt là xung quanh trẻ em. Có một bình chữa cháy được thiết kế cho vụ cháy dầu mỡ ở sẵn sàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1394 |
| Tổng số chất béo | 153 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 108 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Natri | 176 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |