Flan - còn được gọi là caramel creme - là một món sữa trứng Tây Ban Nha với lớp phủ caramel. Quesillo là phiên bản Venezuela của món tráng miệng ngọt ngào của Tây Ban Nha này. Như với flan Tây Ban Nha , caramel được đổ vào khuôn đầu tiên và sau đó hỗn hợp sữa trứng được thêm vào. Một khi quesillo được nướng, nó được bật ra để caramel là trên đầu trang.
Hãy thận trọng và chú ý khi nướng quesillo, như flan không nên quá chín hoặc nó mất kết cấu kem của nó. Nhiều người phục vụ flan ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh, nhưng nó cũng ngon khi nó vẫn còn hơi ấm.
Công thức này hoạt động tốt cho khuôn đúc 8 chén, nhưng bạn có thể dễ dàng tăng gấp đôi công thức cho các khuôn lớn hơn. Bạn cũng có thể làm cho quesillo trong khuôn mẫu cá nhân.
Những gì bạn cần
- 3/4 chén đường
- 6 quả trứng to
- 1 có thể ngọt
- sữa đặc
- 1 chén sữa nguyên chất
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Chút muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo hoặc chảo nặng, làm tan chảy đường với một vài muỗng canh nước trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và bắt đầu chuyển thành màu nâu vàng.
- Cẩn thận đổ caramen nóng vào khuôn, xoay nó xung quanh để phủ phía dưới và bên của khuôn (bạn sẽ cần potholders cho điều này vì khuôn sẽ nhanh chóng trở nên rất nóng). Đặt khuôn sang một bên.
- Làm nóng lò đến 325 F. Đặt một ít nước để đun sôi. Đánh trứng cùng nhau, sữa đặc, sữa nguyên chất, vani và muối cho đến khi trộn đều hoặc trộn chúng lại với nhau trong máy xay.
- Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn. Đặt khuôn vào bên trong chảo có mặt cao (như chảo bánh xèo 9 x 13 hoặc chảo quay). Đặt chảo trên giá lò, và cẩn thận đổ chảo xung quanh khuôn bằng nước sôi (để làm cho một bain marie ).
- Nướng cho đến khi flan không còn cười khúc khích rất nhiều ở trung tâm, hoặc chỉ cho đến khi một con dao được đưa vào chảo sẽ sạch sẽ, khoảng 20 đến 30 phút.
- Phục vụ ấm hoặc lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 518 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Natri | 285 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 16 g |