Ngày Pączki là Mardi Gras Ba Lan tại Hoa Kỳ
Không có thảo luận nào về Lễ Phục Sinh hoàn tất mà không đề cập đến tiền thân được mong đợi nhiều của nó - Fat Tuesday, còn được gọi là Shrove Tuesday hoặc Mardi Gras. Đó là cơ hội cuối cùng để tiệc tùng nồng nhiệt trước Thứ Tư Lễ Tro khi Mùa Chay bắt đầu.
Ngày xưa, thịt và các sản phẩm phụ của thịt, như bơ và trứng, không thể ăn trong Mùa Chay. Vì vậy, đầu bếp khéo léo sử dụng hết sữa và trứng của họ trong Tuần lễ béo, từ Shrove thứ năm đến Shrove thứ ba, bằng cách làm bánh kếp như crepe, được gọi là nalysnyky ở Ukraine (tương tự như Ba Lan naleśniki ), và bánh rán gọi là spurgos ở Lithuania, krofne ở Serbia, và pączki (POHNCH-kee) ở Ba Lan.
Công thức nấu ăn Pączki
Pączki ở Ba Lan
Ở Ba Lan, pączki được ăn vào Thứ Năm hoặc Tłusty Czwartek. Sáu ngày cuối cùng của mùa lễ hội (karnawal) - từ Tłusty Cwartek đến Shrove thứ ba - được gọi là zapusty. Shrove thứ ba được gọi là Śledziówka hoặc Herring Day khi cá trích được ăn thay vì pączki.
Shrove thứ ba còn được gọi là Ostatki, nghĩa đen là "kéo dài", và đề cập đến ngày cuối cùng để tiệc tùng trước khi Mùa Chay bắt đầu.
Sự bắt đầu của mùa lễ hội thường là vào đêm thứ mười hai hoặc Epiphany , ngày 6 tháng 1. Cách Ba Lan truyền thống để ăn mừng lễ hội là với một chiếc thuyền, một con ngựa kéo xe trượt tuyết qua tuyết và một bữa ăn ngoài trời thịnh soạn như bigos nấu chín trên lửa mở . Những điều đang thay đổi, tuy nhiên, và nhảy nhảy đang thay thế kuligs.
Theo blog Ba Lan của ngôn ngữ minh bạch, Fat thứ năm được sử dụng để đánh dấu sự bắt đầu của Fat Week - thời kỳ ham mê lớn trong đó tổ tiên của chúng tôi sẽ ăn mỡ lợn (smalec) và thịt xông khói (bekon) rửa sạch với vodka.
Ngày nay, Fat thứ năm có liên quan đặc biệt là với bánh kếp được gọi là naleśniki , bánh ngọt bow-tie được gọi là chruściki , và bánh rán được gọi là pączki.
Trong thế kỷ 16, blog nói, pączki được làm bằng bột bánh mì, chứa đầy mỡ heo và chiên trong mỡ lợn. Sau đó, họ phát triển thành một loại bánh ngọt.
Các tiệm bánh tự tôn trọng ở Ba Lan không bao giờ thực hiện trước pączki của họ, cũng như họ không sử dụng chất bảo quản. Bột được thực hiện trong những giờ wee của buổi sáng và được bán nóng từ dầu chiên ngay sau khi cửa mở.
Một số nhà làm bánh điền một vài pączki với hạnh nhân dán thay vì mứt cam và người nhận được một trong những được cho là có may mắn cho năm tới.
Một câu tục ngữ của người Ba Lan nói, "Nếu bạn không ăn ít nhất một chiếc bánh rán vào ngày thứ Năm, bạn sẽ không còn thành công trong cuộc sống nữa."
Kỷ niệm Pączki
Tôi có thể nhớ mình đang đợi trong nhà bếp busia của mình, nhảy từ chân này sang chân kia, hầu như không thể kiềm chế bản thân cho đến khi pączki, nóng từ mỡ chiên, đủ mát để được nghiền với đường cát và gobbled lên.
Bà sẽ phàn nàn một cách tốt bụng rằng chúng tôi đã ăn quá nhanh và cô ấy không thể theo kịp. Tuy nhiên, bằng cách nào đó, cô ấy luôn làm thế.
Bạn có thể thưởng thức Pączki trong suốt mùa Chay Những ngày này
Đi là những ngày khi các cửa sổ của cơ hội để thưởng thức pączki là 24 giờ ngắn mỗi năm một lần trên Fat thứ ba. Bây giờ, hầu hết các tiệm bánh (ở Hoa Kỳ và Ba Lan) đều cung cấp những chiếc bánh rán mũm mĩm này cho toàn bộ Carnival và thậm chí trong Mùa Chay (shh!). Vì vậy, hãy tiếp tục, trở thành một người yêu trước Phục Sinh.
Liệu Pączki thực sự có đứng lên không?
Bất kỳ người yêu thích pączki nào chiên đều sẽ nói với bạn rằng bismarck và pączki không phải là một và giống nhau. Cũng không phải là một chiếc bánh rán và một chiếc pączki và giống nhau. Chắc chắn, họ có thể trông giống nhau nhưng đó là nơi mà sự giống nhau kết thúc.
Pączki được làm bằng một loại bột giàu hơn có nhiều trứng và đường hơn và chúng được cắt lớn hơn, không có lỗ. Khi được làm đúng cách, chúng trông giống như những quả bóng tròn khổng lồ. Một số giống có không làm đầy, như của tôi busia, và được cuộn trong khi vẫn còn ấm trong đường cát.
Một số nhà sản xuất pączki sử dụng mận, mơ, quả mâm xôi và nước sốt sữa trứng và bụi với chúng với đường của bánh kẹo. Trám người sành ăn (như dâu tây tươi và kem tươi) đang pha loãng các giống thuần túy, nhưng mận và quả mâm xôi vẫn giữ được ảnh hưởng.
Tại Ba Lan, pączki tinh túy được đóng gói với mứt cam và làm đầy trong một lớp kem phẳng với vỏ cam kẹo rắc lên trên.
Làm thế nào các số Rack Up
Dưới đây là một thực tế mà có thể làm giảm kinh nghiệm ăn uống pączki của bạn nhanh hơn bạn có thể nói dobry (tốt) - mỗi người đổ chuông lên tới 500 calo.
Bạn sẽ phải nhảy một vài polkas để làm việc những đứa trẻ này, nhưng tại sao không thận trọng với gió và làm cho họ anyway. Tất cả mọi người có thể đủ khả năng một splurge một lần trong một thời gian. Và tiếng Ba Lan của mọi người vào ngày Pączki!
Nếu thời gian là giữ cho bạn khỏi thưởng thức pączki, Bánh Phễu Ba Lan có thể là một cách nhanh hơn để đi.