Công thức Thái cho gà xoài này có vị như món chiên giòn nhưng dễ làm hơn, cộng với lượng calo và chất béo thấp hơn.
Lát gà rán bột được chiên giòn, sau đó đun sôi trong nước sốt xoài thơm. Xoài chín tươi làm việc tốt nhất trong công thức này, hương vị cũng đáng để nỗ lực.
Món ăn này hoạt động tốt như nhau cho một bữa ăn gia đình hoặc khi giải trí.
Những gì bạn cần
- Đối với xoài xoài:
- 2
- xoài chín tươi (trái cây múc (hoặc thay thế 2 chén xoài đông lạnh hoặc đóng hộp)
- 1 ớt đỏ (bỏ hạt và thái hạt lựu hoặc 1 thìa cà phê)
- tương ớt hoặc 1/2 muỗng cà phê ớt khô)
- 1 muỗng canh giấm gạo (hoặc rượu táo trắng hoặc táo)
- 1 1/2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh
- nước mắm
- 1/2 vôi (nước ép)
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 miếng galangal hoặc gừng cỡ ngón tay cái (thái lát)
- 3 tép tỏi
- 1/4 thìa cà phê nghệ
- 2
- lá chanh kaffir (được cắt thành từng miếng bằng kéo (loại bỏ thân và tĩnh mạch trung tâm), hoặc vỏ của 1 quả chanh)
- Đối với gà:
- 1 chén bột (tất cả các mục đích hoặc bột gạo)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 đến 3 ức gà (cắt thành miếng dài 2 inch (đùi gà cũng hoạt động)
- 1/4 chén dầu để chiên
- 1 ớt chuông đỏ hoặc 1 ớt đỏ ngọt
- 1/2 đến 1 xoài (cắt thành từng phần)
- 3 đến 4 muỗng canh nước cốt dừa hoặc nước
- 1/4 đến 1/2 chén rau mùi tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Làm xốt xoài
- Đặt 2 khối xoài chín, ớt đỏ, giấm gạo, nước tương, nước mắm, nước chanh, đường nâu, galangal, tỏi, nghệ và lá chanh kaffir vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Xử lý tốt, cho đến khi mịn hơn hoặc ít hơn.
- Hương vị nước sốt. Mục đích là để đạt được một sự cân bằng ngọt, chua, cay và mặn. Thêm nhiều đường nếu bạn tìm thấy nước sốt quá chua (điều này sẽ phụ thuộc vào vị ngọt của xoài của bạn). Nếu không đủ gia vị, hãy thêm ớt nữa. Nếu không mặn / đủ hương vị, thêm nước mắm thêm vào. Nếu quá mặn hoặc quá ngọt, thêm nước chanh. Để qua một bên.
Làm cho gà
- Trong một bát vừa, đánh đều bột và muối. Thêm miếng thịt gà và quay hoặc nhẹ nhàng khuấy chúng thành lớp phủ.
- Đun nóng chảo hoặc chảo trên lửa vừa. Thêm dầu, sau đó bắt đầu chiên miếng thịt gà, 3 đến 5 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi vàng nâu nhạt và nấu chín. Loại bỏ gà khỏi chảo và đặt trên một chiếc khăn giấy.
- Rửa sạch chảo / chảo, hoặc sử dụng một cái khác (sạch). Đặt trên lửa vừa cao và thêm sốt xoài cộng với ớt đỏ. Đun sôi nhẹ, sau đó giảm xuống còn nhỏ lửa (trung bình đến nhiệt độ thấp).
- Nếu nước sốt quá dày, thêm từ 3 đến 4 muỗng canh nước hoặc nước cốt dừa. Đun sôi từ 3 đến 4 phút, hoặc cho đến khi hạt tiêu đã dịu nhẹ nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Thêm miếng gà rán, nhẹ nhàng khuấy chúng vào nước sốt. Nếu muốn, thêm khối xoài (quả từ 1/2 đến 1 quả xoài chín). Hơi sôi nổi, cho đến khi mọi thứ nóng.
- Làm một thử nghiệm nếm thử cuối cùng cho muối, nếm nước sốt cùng với thịt gà. Thêm một ít nước mắm hoặc ớt nếu muốn.
- Chuyển sang một món ăn phục vụ. Rắc với rau mùi tươi và phục vụ với rất nhiều gạo thơm hoa nhài Thái Lan . Đối với một điều trị đặc biệt, sử dụng cơm dừa dễ dàng .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 927 |
| Tổng số chất béo | 43 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Natri | 1.639 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 76 g |