Đây là món gà nấu chậm và hương vị kết hợp với hương vị, và nó tương đối nhẹ. Đùi gà đã được sử dụng trong các món ăn hình, nhưng vú gà gầy hơn có thể được sử dụng là tốt. Sự kết hợp của một số loại rau với gà và farro làm cho nó một bữa ăn nồi nấu chậm, đáp ứng.
Farro là một sự thay thế tốt cho cơm trong nồi nấu chậm vì bạn không phải lo lắng về việc nó biến thành bột nhão. Nó có kết cấu dễ chịu, dai, và nó có hàm lượng protein, chất xơ và magie cao hơn gạo lứt và nhiều loại ngũ cốc khác. Nó là một loại ngũ cốc của Ý, và nó thường được gọi là một loại ngũ cốc cổ xưa.
Bạn có thể làm điều này với đùi gà trên xương là tốt, nhưng loại bỏ da để giữ cho nó tương đối nhẹ.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu nguyên chất
- 4 đến 6
- đùi gà (không xương và không da)
- Đốm muối kosher và tiêu đen xay
- 2 chén nước dùng gà (natri thấp)
- 4 đến 6 ounces nấm thái lát
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 chén cà rốt thái lát
- 1 chén cần tây thái mỏng
- 1 chén farro chưa nấu
- 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê heaping Dijon Mustard
- 1 muỗng cà phê nhân xô sấy khô
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- Tùy chọn: rau mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, nặng trên lửa vừa cao. Thêm đùi gà và rắc nhẹ với muối và hạt tiêu đen xay mới. Nấu từ 6 đến 8 phút, chuyển sang màu nâu cả hai bên.
- Trong nồi cơm điện của nồi nấu chậm, kết hợp nước dùng gà, nấm, hành tây, cà rốt, cần tây, farro, sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, cây xô thơm, muối kosher, và hạt tiêu đen xay tươi. Khuấy đều.
- Đẩy đùi gà xuống hỗn hợp rau và rau.
- Đậy nắp và nấu trên LOW trong khoảng 6 giờ, hoặc cho đến khi gà mềm. Nhiệt độ tối thiểu an toàn cho gà là 160 F (71 C).
- Xem biểu đồ nhiệt độ thịt và mẹo nấu ăn an toàn
- Hương vị và điều chỉnh gia vị, khi cần thiết.
- Rắc với rau mùi tây thái nhỏ tươi trước khi ăn.
4 phần ăn
Mẹo và Biến thể
- Nên có đủ độ ẩm trong nồi nấu chậm, nhưng hãy kiểm tra nó vài giờ trước khi nó được thực hiện để đảm bảo. Thêm nước dùng nhiều hơn hoặc một ít nước, nếu cần thiết.
- Nếu bạn sử dụng ức gà không xương trong món ăn, hãy kiểm tra xem chúng có được sự chín chắn sớm hơn một chút không, khoảng 5 giờ. Ức gà có thể trở nên khô nếu nấu chín quá lâu.
- Nếu muốn, thêm 1 tép tỏi, băm nhỏ, hoặc khoảng 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
- Diced rutabaga sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1276 |
| Tổng số chất béo | 74 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 30 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Natri | 1.235 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 135 g |