Một món ăn tuyệt vời để làm cho một đám đông, tetrazzini gà này có thể được thực hiện trước và làm lạnh cho đến 1 giờ trước khi phục vụ thời gian. Đó là một món ăn tuyệt vời, hoặc làm cho nó cho một gia đình lớn có được với nhau.
Cảm thấy tự do để thêm một bánh mì chiên bánh mì topping cho kết cấu nhiều hơn nữa.
Món ăn này cũng có thể được làm với gà tây hoặc một sự kết hợp của gà hoặc gà tây với giăm bông. Công thức làm đủ cho 12 người.
Xem thêm
Cổ điển Thổ Nhĩ Kỳ Tetrazzini
Những gì bạn cần
- 2 kg ức gà
- 3 chân gà đùi với đùi
- 3 ngọn cần tây
- một vài nhánh cây mùi tây
- 2 củ cà rốt vừa, rửa sạch và thái lát
- 1 hành tây vừa, theo quý
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 1 lá nguyệt quế
- Cho nước sốt:
- 3/4 chén bơ
- 3/4 chén bột đa năng
- 2 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 4 ly sữa
- 4 lòng đỏ trứng
- 1 chén kem hoặc kem nặng
- 1/3 chén khô sherry
- Đối với Pasta:
- 1 pound mì spaghetti mỏng
- 2 lon (6 ounces mỗi) tiêu hết nấm, hoặc 12 đến 16 ounces nấm thái lát tươi xào bơ
- Phô mai Cheddar xắt nhỏ 16 ounce
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt gà trong một lò Hà Lan lớn hoặc ấm đun nước với 3 chén nước, ngọn cần tây, rau mùi tây, cà rốt, hành tây quý, 2 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu, và lá nguyệt quế. Đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống thấp; đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, cho đến khi mềm.
- Với một cái muỗng có rãnh bỏ thịt gà ra tô và đặt sang một bên để nguội.
- Lọc nước dùng và trở lại bình đun. Đun sôi và đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi nước dùng được giảm xuống còn khoảng 2 chén.
- Loại bỏ thịt gà khỏi xương và xúc xắc, loại bỏ da và xương. Nên có khoảng 6 chén gà thái hạt lựu. Để qua một bên.
- Cho nước sốt, làm nóng 3/4 chén bơ trong một cái chảo lớn. Loại bỏ từ nhiệt. Khuấy bột, 2 1/2 muỗng cà phê muối, và nhục đậu khấu. Khuấy đều cho đến khi mịn và trộn đều. Trở lại nhiệt độ trung bình. Dần dần thêm sữa và 2 chén nước dùng đã giảm, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu, khuấy liên tục, trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi hơi dày.
- Đánh lòng đỏ trứng trong một cái tô nhỏ với kem nặng. Whisk trong khoảng 1 chén hỗn hợp nóng từ chảo, sau đó trả lại hỗn hợp trứng vào chảo. Nấu, khuấy liên tục, trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt nóng. Đừng đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong sherry.
- Nấu mì spaghetti trong nước sôi muối trong một nồi lớn theo hướng gói; xả kỹ. Trả spaghetti vào nồi. Thêm 2 chén nước sốt để spaghetti quăng để áo khoác tốt.
- Lấy thêm 2 chén nước sốt vào một cái bát nhỏ; đặt trong tủ lạnh.
- Để nước sốt còn lại, thêm gà và nấm.
- Chia mì spaghetti thành hai đĩa vuông 8 inch, làm cho giếng ở giữa. Muỗng nửa hỗn hợp gà và nấm vào trung tâm của mỗi loại. Rắc 2 chén phô mai xắt nhỏ lên spaghetti trong mỗi đĩa. Che bằng lá và tủ lạnh.
- Khoảng 1 giờ trước khi phục vụ, làm nóng lò đến 350 F.
- Nướng các miếng thịt hầm phủ lá trong 30 đến 45 phút, hoặc cho đến khi nóng và sôi nổi.
- Chỉ cần trước khi phục vụ hâm nóng sốt dành riêng và muỗng trên spaghetti trong món nướng.
Công thức tương tự
Nồi Crock dễ dàng Thổ Nhĩ Kỳ Tetrazzini
Ham Tetrazzini Casserole với sốt kem
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 899 |
| Tổng số chất béo | 56 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Natri | 1,536 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 69 g |