Những chiếc bánh cá nhân với các trung tâm sô cô la nóng chảy là phổ biến trên thực đơn nhà hàng Mỹ. Phiên bản này là đặc biệt phong phú và sôcôla và sẽ được thực hiện tốt hơn với một muỗng kem vani .
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén (3 gậy) bơ
- 3/4 chén nước
- 12 ounce sô cô la semisweet, xắt nhỏ
- 1 1/2 chén đường
- 1 1/2 muỗng canh
- hạt cà phê hòa tan
- Chút muối
- 1 1/2 muỗng canh vani chiết xuất
- 6 quả trứng to
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 350 ° F. Bơ sáu 1/4 chén chén bằng gốm hoặc chén canh.
2. Trong một cái chảo lớn, kết hợp bơ và nước và đun sôi với lửa vừa phải, khuấy cho đến khi bơ tan chảy. Lấy chảo ra khỏi cái nóng. Thêm sô cô la, đường, hạt cà phê và muối, và khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp được mịn màng. Khuấy vani.
3. Trong một bát lớn bằng cách sử dụng một máy trộn điện, đánh trứng để pha trộn, và sau đó dần dần đánh bại trong hỗn hợp sô cô la cho đến khi pha trộn tốt.
4. Chia hỗn hợp sô cô la đồng đều giữa các món đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi các cạnh của bánh nứt nhẹ nhưng trung tâm 2 inch vẫn mềm và bóng, khoảng 25 phút. Phục vụ các loại bánh ấm áp, đứng đầu với kem vani, nếu muốn.
Bạn có thể phục vụ những chiếc bánh này trong cốc hoặc unmolded trên đĩa. Để bánh chưa từng có: Chạy một con dao sắc xung quanh chu vi của bánh để nới lỏng nó khỏi cốc nướng. Đặt một đĩa phục vụ cá nhân lên cốc nướng và, sử dụng ổ gà, đảo bánh lên đĩa. Đợi 10 đến 15 giây, sau đó cẩn thận nhấc cốc ra khỏi đĩa. Bánh phải hơi bị trũng ở giữa.
Ghi chú công thức
• Sau khi bánh nguội, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh trong tối đa 6 ngày. Để phục vụ họ, hâm nóng lại bánh trong lò vi sóng với công suất trung bình cao cho đến khi các trung tâm mềm, khoảng 30 giây đến 1 phút.
• Cách tốt nhất để cắt sô cô la: Sử dụng một con dao sắc nhọn lớn để cắt hình vuông hoặc thanh sô cô la. Bắt đầu với sô-cô-la nhiệt độ phòng lạnh và cắt nó trên một thớt khô và sạch.
• Nói chung, nướng và nấu với sô cô la mà bạn thích ăn. Tuy nhiên, không thay thế một loại sô cô la cho một loại khác trong một công thức. Nếu công thức gọi cho sô cô la không đường, thì thuốc đắng hoặc bán khô sẽ không có tác dụng. Sô cô la sữa, vì các chất rắn sữa không ổn định, rất hiếm khi được sử dụng để nướng bánh và không nên thay thế.
• Bảo quản sô-cô-la rắn (các thanh và khối) ở nhiệt độ phòng mát với độ ẩm vừa phải (65 ° F và độ ẩm 50 phần trăm là lý tưởng).
Bọc nó đầu tiên bằng lá và sau đó bằng nhựa. Không đóng băng hoặc làm lạnh sô cô la; độ ẩm có thể gây ra tình trạng nở đường và có thể làm thay đổi hương vị và kết cấu của sô cô la. Khi được bảo quản đúng cách, sô-cô-la đen sẽ kéo dài đến 10 năm và sữa và sôcôla trắng trong 7 đến 8 tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1003 |
| Tổng số chất béo | 73 g |
| Chất béo bão hòa | 44 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Natri | 126 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 10 g |