Sô cô la Lava Bánh được gọi là vì trung tâm của bánh là một sô cô la lỏng dày và chảy ra khi cắt, như dung nham nóng chảy. Chúng tạo ra một món tráng miệng bất ngờ tuyệt vời và, mặc dù khá đơn giản để làm, sẽ gây ấn tượng với khách hàng của bạn. Hương vị sô cô la rất mạnh (đặc biệt là nếu bạn sử dụng bittersweet), vì vậy tôi thích để phục vụ nó với kem vani để cân bằng hương vị.
Những gì bạn cần
- 6 ounces sô cô la ngọt ngào hoặc bán sô cô la, thái nhỏ hoặc khoai tây chiên
- 3/4 chén (1 1/2 gậy) bơ không ướp muối, cắt thành miếng nhỏ
- 6 muỗng canh bột ca cao không đường
- 3/4 chén đường
- 6 lòng đỏ trứng lớn
- 3 quả trứng to
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 túi 16-ounce đông lạnh đắng anh đào tối tăm, tan băng
- 1/2 chén đường
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng canh Grand Marnier (tùy chọn)
- 1 muỗng kem vani
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F. Bơ 6 ramekins 4 oz hoặc bánh muffin.
- Làm cho nước sốt anh đào bằng cách kết hợp các anh đào, 1/2 chén đường, và 1/4 muỗng cà phê quế trong một cái chảo. Nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan chảy, thỉnh thoảng khuấy. Tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa rồi lấy nhiệt ra. Khuấy trong Grand Marnier và đặt sang một bên.
- Làm bánh sô cô la lava.
- Đặt một bát vừa trên một nồi nước sôi hoặc đun nóng một nồi hơi đôi trên lửa vừa cao. Thêm sô cô la và bơ. Khuấy đều cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy. Khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt. Loại bỏ từ nhiệt.
- Trong một cái bát khác, trộn đều đường và bột ca cao. Đánh tan hỗn hợp đường và cacao vào sô cô la tan chảy. Đánh trứng lòng đỏ trứng và toàn bộ trứng với nhau, sau đó đánh trứng vào hỗn hợp sô cô la và đường. Rắc bột lên hỗn hợp sô-cô-la, sau đó gấp bột bằng thìa cao su.
- Chia hỗn hợp sô cô la đồng đều giữa 6 hộp bánh rán hoặc bánh muffin. Đặt trong lò.
- Nướng khoảng 9 đến 10 phút. Bên ngoài của bánh sẽ tạo thành một lớp vỏ như bất kỳ chiếc bánh nào khác, nhưng trung tâm của chiếc bánh sẽ vẫn là một chất lỏng dày. Xem các đỉnh của chiếc bánh để xem chúng đã hoàn thành như thế nào. Chạm vào đầu bánh bằng ngón tay của bạn. Khi thực hiện xong, bạn sẽ có thể ấn nhẹ xuống bánh và cho nó vào mùa xuân nhưng khi bạn nhét một cái tăm vào trong bánh, cây tăm sẽ xuất hiện với bột ướt trên đó. Bí quyết là để nấu những chiếc bánh càng ít càng tốt cho một trung tâm chất lỏng nhưng đủ lâu để một hình dáng bên ngoài trông giống như bánh sẽ không rơi ra khi bạn lấy nó ra khỏi chảo.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong chảo trong 10 phút. Nới lỏng các cạnh của bánh bằng dao gọt và đảo ngược lên các đĩa tráng miệng. Phục vụ ấm áp với nước sốt anh đào và một muỗng kem vani.
Bánh sô cô la lava cũng có thể được thực hiện trước thời hạn. Đặt chúng trong một container kín hoặc bọc chúng trong nhựa sau khi chúng đã nguội. Tủ lạnh cho đến khi cần thiết. Khi đã sẵn sàng để phục vụ, lò vi sóng các bánh trong khoảng 30 giây, tùy thuộc vào sức mạnh của lò vi sóng của bạn.
Tìm thực phẩm, đồ dùng và đồ nấu nướng đặc sản tốt nhất
Top 10 cửa hàng thực phẩm dành cho người sành ăn
Nơi tốt nhất để mua thịt chất lượng - Thịt bò, Thịt lợn và thịt cừu
Nơi để mua hải sản tốt nhất
Nơi tốt nhất để mua dụng cụ nhà bếp trực tuyến
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 852 |
| Tổng số chất béo | 47 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 364 mg |
| Natri | 435 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 17 g |