Hút thuốc trên một Charcoal Grill

Làm thế nào để biến bạn Charcoal Grill thành một người hút thuốc

Bạn đã nghe về những điều tuyệt vời bạn có thể làm nấu ăn thấp và chậm với khói. Thịt mềm nên nó rơi ra xa nhau, với một hương vị không thể cưỡng lại được. Bạn muốn thử nhưng tất cả những gì bạn có là một lò nướng than? Vâng, bạn đang ở trong may mắn. Một lò nướng than có kích thước trung bình có thể làm cho một số thịt nướng tuyệt vời . Bí mật đang theo dõi sát lửa và có nhiều kiên nhẫn.

Sự khác biệt chính giữa một người hút thuốc và một lò nướng than là một người hút thuốc giữ lửa xa thức ăn.

Một người hút thuốc có lửa và giữ cho nhiệt độ đủ thấp để nấu thịt ở nhiệt độ khoảng 225 đến 250 độ F / 120 đến 120 độ C. Một lò nướng được thiết kế để nấu nóng và nhanh, nhưng nướng than trung bình có thể làm cả hai. Nếu bạn giữ lửa nhỏ và một bên của lò nướng, bạn có thể tạo ra nhiệt độ thấp là bí quyết của thịt nướng thực sự.

Nhiên liệu : Để bắt đầu, bạn cần một lò nướng than, nhiên liệu (gỗ cứng, than củi , vv), một cách để đốt nhiên liệu bên ngoài lò nướng (ống khói than), chảo nhỏ giọt, chảo nước và lò nhiệt kế an toàn. Những chảo có thể là chảo nhôm đơn giản, bạn có thể nhận được tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa và nên được một chút nhỏ hơn một nửa kích thước của grate nấu ăn. Bạn cũng sẽ cần rất nhiều thời gian và, tất nhiên, một cái gì đó để nấu ăn.

Xây dựng lửa : Bắt đầu bằng cách loại bỏ các grate nấu ăn từ lò nướng và xây dựng một ngọn lửa trên một nửa của lò nướng. Nếu có bất kỳ gió nào, điều quan trọng là ngọn lửa ở phía gió, là phía gió thổi vào.

Điều này là quan trọng bởi vì luồng không khí là tất cả mọi thứ khi nói đến hút thuốc lá. Hãy tưởng tượng rằng không khí đi qua phía dưới và thoát ra khỏi đầu đến một bên của bàn nướng. Luồng không khí bên trong lò nướng phải ở cùng hướng với bất kỳ gió nào.

Lắp ráp các Smoker : Tiếp theo đặt chảo nhỏ giọt ở phía bên kia của grill, trực tiếp đối diện với lửa.

Không nên có than củi bên dưới cái chảo này. Bây giờ đặt vỉ nấu ăn trở lại trên bàn nướng. Khi than là tốt và nóng bạn đã sẵn sàng để nấu ăn. Đặt chảo nước trực tiếp lên than đốt và đổ đầy khoảng hai phần ba nước nóng. Điều này sẽ làm tăng độ ẩm cho không khí bên trong lò nướng. Đặt thịt trên chảo nhỏ giọt, nhiệt kế bên cạnh thịt, và sau đó đặt nắp trên bàn nướng với lỗ thông hơi trên trực tiếp trên đầu thức ăn càng tốt.

Luồng không khí : Bây giờ đây là phần quan trọng. Tùy thuộc vào loại than nướng bạn có bạn cần phải thiết lập các lỗ thông hơi để luồng không khí đi vào dưới lửa và ra thông qua một lỗ thông hơi trên thịt. Điều này sẽ hút không khí qua lửa, trên chảo nước và thịt trước khi nó rời khỏi lò nướng. Những gì bạn cần làm là điều chỉnh lỗ thông hơi để duy trì nhiệt độ hút thuốc lý tưởng từ 225 đến 250 độ F / 110 đến 120 độ C.

Chạy Người Hút Thuốc : Trong khi thức ăn đang nấu, bạn cần giữ nắp đậy càng nhiều càng tốt, nhưng bạn cần giữ và nhìn vào ngọn lửa và nhiệt độ. Bạn cũng sẽ cần phải thêm nhiều than củi vào lửa định kỳ. Một khi bạn nhận được hang của nó, bạn không nên có bất kỳ rắc rối giữ nhiệt độ trong phạm vi bên phải.

Bây giờ tất cả những gì bạn cần làm là mua một ít thịt và hút thuốc.