Bột này làm cho bánh ngọt nhẹ, nhẹ và mịn. Sử dụng bột này để làm cho bánh cocktail Trung Quốc và công thức nấu ăn Bun cơ bản khác của Trung Quốc. Công thức này được in lại với sự cho phép của Chinese Cooking (Công ty Coming).
Công thức này sử dụng bột mì, có hàm lượng protein cao và hàm lượng gluten cao giúp bánh mì tăng lên và hình thành.
Những gì bạn cần
- 1/3 chén nước (rất ấm)
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 1/3 chén đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1/4 chén nước (sôi)
- 1 quả trứng lớn (ngã ba)
- 2 1/4 chén bột mì trắng
Làm thế nào để làm cho nó
- Khuấy nước ấm và lượng đường đầu tiên trong món ăn nhỏ cho đến khi đường tan. Rắc men lên trên. Để yên trong 10 phút. Khuấy để hòa tan men.
- Khuấy lượng đường thứ hai, muối và dầu ăn trong tô lớn. Thêm nước sôi. Khuấy cho đến khi đường tan. Khuấy hỗn hợp trứng và nấm men.
- Từ từ làm việc đủ bột cho đến khi dạng bột mềm. Hóa ra bề mặt phồng lên nhẹ.
- Nhào trong khoảng 10 phút cho đến khi mịn và đàn hồi. Đặt bột trong bát mỡ lớn, chuyển một lần để mỡ đầu. Phủ bằng giấy sáp và khăn trà. Để yên trong lò với ánh sáng và cửa đóng trong 1 1/2 đến 2 giờ cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Punch bột xuống. Che. Hãy nghỉ ngơi trong 5 phút. Hình thành nhật ký 12 inch (30 cm). Cắt thành 12 miếng.
- Tô đầy, định hình và nướng bánh theo công thức nấu ăn mong muốn. Làm 12 bánh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 119 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Natri | 147 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |