Trini pelau là một món ăn mang tính biểu tượng của đậu bồ câu, thịt hoặc gà được nấu với các loại thảo mộc tươi và sữa dừa. Toàn bộ món ăn có hương vị và màu với đường bị cháy .
Pelau này là một món ăn một nồi được thực hiện vào cuối tuần và đặc biệt là khi gia đình và bạn bè có được với nhau cho một vôi (từ tiếng lóng Caribbean để gặp nhau).
Đậu Hà Lan là loại đậu có hương vị hấp dẫn và thường được kết hợp với gạo và các loại ngũ cốc khác. Chúng có thể được tìm thấy khô, đóng hộp hoặc xay bột. Đậu Hà Lan đóng hộp có thể được sử dụng trong công thức này và chúng được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn hoặc các cửa hàng đặc sản của Ấn Độ và Latinh.
Một món ăn phổ biến khác được làm từ đậu Hà Lan là Puerto Rico.
Những gì bạn cần
- 3 pound đùi gà và đùi, cắt thành miếng lớn
- 2 muỗng canh
- màu xanh lá cây gia vị
- 2 thìa cà phê tỏi
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà chua nước sốt cà chua
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu canola
- 3 muỗng canh đường mía (thay thế bằng đường nâu)
- 2 chén gạo luộc, rửa sạch và để ráo
- 3/4 chén hành tây xắt nhỏ
- 1/2 chén ớt ngọt thái nhỏ
- 2 chén đậu pigeon nấu chín (đóng hộp là tốt)
- 1 chén cà rốt thái hạt lựu (tùy chọn)
- 2 ly sữa dừa tươi (pha loãng sữa với nước nếu dùng sữa dừa đóng hộp)
- 2 chén chất lỏng nấu (chất lỏng, nước hoặc chất lỏng nấu ăn dự trữ từ đậu Hà Lan)
- 1 toàn bộ
- tiêu scotch nắp ca-pô
- 1/2 chén hành lá thái lát (phần trắng và xanh)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Ướp gà
- Trong một bát lớn, đặt gà, gia vị xanh, tỏi, sốt Worcestershire, nước tương và nước sốt cà chua cùng với muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Quăng trộn và phủ gà với gia vị. Đặt sang một bên và để ướp trong ít nhất một giờ.
Nấu gà
- Đổ dầu vào một nồi lớn và đặt trên lửa vừa cao. Hãy để dầu nóng cho đến khi nóng nhưng không hút thuốc.
- Làm cho đường bị cháy bằng cách rắc nó vào dầu nóng trong một lớp thậm chí. Hãy để đường tan chảy cho đến khi nó bắt đầu bọt và bong bóng. Ngay sau khi các cạnh của bọt biển / bong bóng bắt đầu để có được một bóng tối nhẹ hơn, ngay lập tức thêm gà dày dạn và khuấy đều để trộn và phủ với đường bị cháy. Hãy nấu trong 7 đến 10 phút.
- Cho gạo vào nồi, khuấy đều và nấu trong 3 phút.
- Thêm hành, ớt ngọt, đậu Hà Lan và cà rốt (nếu sử dụng) và nấu trong 1 phút.
- Đổ sữa dừa và chất lỏng nấu khác. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Toss trong toàn bộ scotch nắp ca-pô tiêu . Đậy nắp và đun sôi.
- Khi nồi đun sôi, tháo nắp và để sôi cho đến khi bạn có thể nhìn thấy bề mặt của đĩa (khoảng 7 đến 8 phút).
- Đậy nắp hoàn toàn, giảm nhiệt xuống thấp và để nấu trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi hết chất lỏng.
- Rắc hành lá lên trên và gấp vào Pelau. Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
- Phục vụ nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1182 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Natri | 531 mg |
| Carbohydrates | 91 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 76 g |