Súp gà này là một món súp kem ngon, được làm từ thịt gà tự chế, ức gà và nhiều loại rau. Để tiết kiệm thời gian, hãy nấu thịt gà và nấu món súp này một ngày trước.
Cảm thấy tự do để 6 chén gà mua chất lượng tốt cùng với ức gà nấu chín thái hạt lựu.
Những gì bạn cần
- Đối với cổ phiếu:
- 1 toàn bộ gà (khoảng 3 1/2 pounds)
- 8 chén nước dùng gà
- Vài nhánh cây hương thảo (hoặc khoảng 1 thìa cà phê khô)
- Vài cành húng tây hoặc khoảng 1 thìa cà phê khô
- 1 tép tỏi (thái lát)
- 1 củ cà rốt (cắt thành khối)
- 2 xương sườn cần tây (cắt thành miếng, có lá)
- 1 củ hành tây nhỏ
- Đối với Soup:
- 1/4 chén bơ
- 2 hẹ (băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (thái hạt lựu)
- 2 xương sườn cần tây (thái hạt lựu)
- 6 hành lá (có màu xanh lá cây, thái lát mỏng)
- 6 muỗng canh bột mì
- 6 chén nước luộc gà
- 1 chén đậu Hà Lan đông lạnh
- 1 chén kem nặng
- Đốm muối và tiêu, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
cổ phần
- Trong một stockpot lớn, kết hợp các bộ phận gà với nước dùng, nhánh hương thảo và húng tây (hoặc khô), tỏi, khối cà rốt, khối cần tây, hành tây xắt nhỏ, và hạt tiêu đen xay thô.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
- Lọc nước dùng vào tô; che và tủ lạnh.
- Đặt gà vào tô; che và tủ lạnh.
- Khi nước dùng nguội, bỏ mỡ thừa ra khỏi đầu. Đo 6 chén vào một cái bát riêng biệt; đặt sang một bên cho đến khi bạn cần nó cho món canh.
- Dice ức gà và chuyển khoảng 2 1/2 đến 3 chén cho một bát. Bao gồm và tủ lạnh cho đến khi bạn cần nó cho súp. Làm lạnh hoặc đóng băng gà còn lại để sử dụng khác, chẳng hạn như món thịt hầm hoặc salad gà cho bánh mì kẹp.
Súp
- Trong một cái chảo lớn hoặc cùng một (làm sạch) stockpot, làm tan chảy 1/4 cup bơ trên lửa vừa và thấp.
- Thêm hành tây băm nhỏ, cần tây thái hạt lựu và cà rốt thái hạt lựu. Sauté trong khoảng 6 đến 7 phút.
- Thêm hành lá và xào trong 1 phút nữa.
- Khuấy bột cho đến khi trộn đều. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Thêm 6 chén nước dùng gà vào hỗn hợp bột.
- Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi rau băm chỉ mềm, khoảng 10 phút.
- Thêm đậu Hà Lan và ức gà thái hạt lựu; tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa.
- Thêm kem nặng và khuấy đều.
- Hương vị và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 909 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Natri | 1,718 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 78 g |