Kem công thức nấu súp nấm này rất đơn giản, nhưng nó rất ngon, mọi người luôn hỏi tôi về công thức! Khi chọn sữa không có sữa, để có kết quả tốt nhất, hãy tìm loại đậu nành có chứa chất carrageenan, giúp ổn định sữa đậu nành trong khi sưởi ấm và ngăn ngừa sự tách biệt.
Món súp này rất hợp với một ổ bánh mì ngon, giòn.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh. dầu ô liu
- 1/4 chén tỏi (tươi, thái nhỏ)
- 2 củ hành lớn (giống vidalia, xắt nhỏ)
- 4 cuống cần tây (xắt nhỏ)
- 2 1/2 pounds nấm (crimini, xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh. rau mùi tây (tươi, thái nhỏ)
- 2 muỗng cà phê. thyme (khô)
- 1/2 chén sherry
- 7 chén nước dùng (rau)
- 1 chén kem chua (không có sữa, chẳng hạn như Tofutti)
- 1 1/2 chén sữa đậu nành (đồng bằng, cộng thêm nếu cần thiết)
- 1 nhúm muối (để nếm)
- 1 nhúm tiêu đen (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng dầu. Sau khi nóng, thêm tỏi, hành tây và cần tây, khuấy đều cho đến khi hành tây mềm và thơm, khoảng 5 phút. Thêm nấm, rau mùi tây, thyme khô và sherry và nấu ăn, khuấy thường xuyên, cho đến khi nấm được làm mềm. Thêm nước dùng rau, đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Cẩn thận chuyển súp vào tô lớn hoặc kho chứa.
Làm việc theo mẻ, chế biến súp cho đến khi mịn, phần sữa chua và sữa đậu nành không sữa vào bộ xử lý khi bạn đi cho đến khi tất cả đã được sử dụng và tất cả các món súp được xay nhuyễn và chuyển trở lại vào nồi. Đun nóng cho đến khi đạt được sự nhất quán và nhiệt độ mong muốn, thêm muối và hạt tiêu để ăn, và ăn với bánh mì hoặc bánh quy không có sữa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 188 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Natri | 1,010 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 8 g |