Bánh mì truyền thống của Ý là món ăn mà mọi người đều có thể đồng ý. Đó là ẩm, có một lớp vỏ mỏng, sắc nét, và nó hoạt động với bất kỳ bữa ăn nào. Nó cũng chỉ xảy ra rất dễ làm ở nhà. Nếu bạn chưa thử nướng bánh mì Ý tươi, công thức đơn giản này sẽ giúp bạn bắt đầu.
Đây thực sự là một trong những loại bánh đa năng nhất mà bạn có thể nướng. Nó có thể được phục vụ với bữa trưa hoặc bữa tối cùng với mì ống, súp hoặc bất kỳ món ăn chính nào khác. Bạn có thể làm món hến ngon với nó hoặc biến nó thành bánh pizza.
Vào bữa sáng, bánh mì Ý là hoàn hảo cho việc vớt lên quả trứng màu vàng trên đĩa của bạn. Khi thái mỏng, nó cũng có thể được sử dụng để làm bánh mì nướng ngon của Pháp.
Không cần phải tích trữ bánh mì này nữa. Công thức sẽ tạo ra hai ổ bánh quy cỡ lớn, do đó bạn sẽ có nhiều bánh mì để đi xung quanh và nó sẽ kéo dài trong nhiều bữa ăn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh (2 gói hoặc 1/2 ounce)
- men khô hoạt tính
- 1 3/4 chén nước ấm (95-110 F)
- 1 muỗng canh bơ mềm hoặc
- macgarin
- 5 chén bánh mì hoặc bột mì gluten cao (khoảng)
- 1 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
Trộn bột mì
Bột bánh mì Ý rất dễ trộn và bạn sẽ rất vui khi biết rằng công thức này chỉ cần nửa giờ để kiểm chứng đầu tiên.
- Trong một cái tô lớn, khuấy đều đường, muối, men và nước ấm.
- Khuấy bơ mềm.
- Trộn đủ bột để làm bột mềm có thể được nhào bằng tay.
- Chuyển bột ra một bề mặt nhẹ floured và nhào trong 8 phút, thêm bột nhiều hơn nếu cần thiết, cho đến khi bột mềm và không dính.
- Đặt bột trong một bát vừa và có dầu mỡ nhão lên trên để cho phần trên cũng được bôi trơn nhẹ.
- Đậy nắp bằng khăn bếp sạch sẽ và để yên trong 30 phút ở nơi ấm áp, không có giấy nháp.
Chuẩn bị Loaf
Một khi bột đã tăng lên, đó là thời gian để định hình các ổ bánh. Ở đây, bạn sẽ chia bột thành một nửa và cuộn từng miếng bánh. Một lần nữa, chỉ cần một thời gian kiểm tra ngắn để bánh mì của bạn sẽ được nướng trong lò nhanh chóng.
- Grease một tấm nướng lớn và rắc nó với bột ngô thô, nếu muốn.
- Lấy bột ra khỏi tô và đặt lên một chiếc bàn nhỏ.
- Chia thành 2 phần bằng nhau.
- Cuộn mỗi nửa bột vào một hình chữ nhật 15 X 9-inch.
- Cuộn chặt bột dọc theo cạnh 15 inch.
- Chụm các đường nối và cắt các đầu của mỗi ổ bánh.
- Đặt các ổ bánh trên tấm nướng đã chuẩn bị.
- Che và để nơi ấm áp, không có mớn nước chỉ trong 20 phút.
Nướng bánh mì
Chìa khóa chữ ký trên bánh mì Ý là rửa trứng. Điều này được thực hiện trước vài phút nướng cuối cùng và là một bước quan trọng bạn sẽ không muốn bỏ lỡ. Đừng ngần ngại nếm bánh mì của bạn ngay khi nó ra khỏi lò nướng, đó là một trong những phần tốt nhất của bánh mì nướng tươi.
- Làm nóng lò đến 425 F.
- Làm 3 đường chéo sâu trên mỗi ổ bánh.
- Nướng bánh mì trong 20 phút.
- Đánh nhẹ vào lòng trắng trứng và nước lạnh trong một cái tô nhỏ.
- Loại bỏ các ổ bánh mì ra khỏi lò và chải trứng.
- Quay trở lại ổ bánh mì trong 5 phút nữa.
- Phục vụ bánh mì thành phẩm ấm hoặc lạnh.
Những gì xác định 'Ý' Bánh mì?
Bạn có thể biết nó là gì, nhưng chúng ta có thể mong đợi những đặc điểm nào trong bánh mì Ý?
- Một lớp vỏ mỏng, sắc nét màu nâu vàng.
- Bên trong là ẩm và dày. Nó cũng rất hấp thụ, hoàn hảo để ngâm súp, nước sốt và dầu.
- Bánh mì Ý có xu hướng là hình bầu dục dài, không quá mỏng và không quá dày.
- Không giống như bánh mì Pháp có khuynh hướng ngọt ngào, bánh mì Ý thường có hương vị thơm ngon bổ sung cho tính linh hoạt của chúng.
- Bột bánh mì Ý thường ẩm ướt hơn các loại bột khác vì nó sử dụng nhiều nước hoặc sữa và bơ hoặc dầu ô liu.
- Chúng tôi cũng thấy đường trong nhiều công thức nấu ăn bánh mì Ý và điều này là đáng ngạc nhiên vì nó mâu thuẫn với hương vị mặn cuối cùng.
- Theo truyền thống, bánh mì Ý thường được nướng trên một hòn đá để cho nó rằng lớp vỏ chữ ký và một lò nướng gỗ cho một số phong cách một hương vị khói.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 13 |
Tổng số chất béo | 0 g |
Chất béo bão hòa | 0 g |
Chất béo không bão hòa | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Natri | 19 mg |
Carbohydrates | 2 g |
Chất xơ | 0 g |
Chất đạm | 0 g |