Sò điệp biển lớn được tráng với gia vị Cajun sau đó seared và ăn kèm với grits. Phục vụ như là hoặc mưa phùn với nước sốt kem sherry hoặc yêu thích của riêng bạn.
Những gì bạn cần
- 1 pound sò điệp biển lớn
- một chút muối
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 1/2 muỗng canh Gia vị Cajun hoặc Creole
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 3 muỗng canh bơ tan chảy
- 2 đến 3 muỗng cà phê dầu ô liu
- một vài muỗng cà phê ngò tây tươi xắt nhỏ để trang trí
- Đối với Kem Grits:
- 1 chén kem nặng
- 1 có thể (1 2/3 chén) nước dùng gà
- 1 ly nước
- 4 muỗng canh bơ
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 đến 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 chén bột mịn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, chuẩn bị bột, theo các hướng dẫn dưới đây.
- Nếu sò điệp được đông lạnh, tan băng theo hướng dẫn gói. Pat khô sau đó rắc nhẹ muối.
- Trên đĩa, trộn bột, gia vị Cajun và ớt bột.
- Đun nóng dầu ô liu trong một chảo nặng trên lửa vừa.
- Áo sò điệp với hỗn hợp gia vị sau đó nhúng nhanh vào bơ.
- Nấu sò điệp khoảng 3 phút ở mỗi bên cho đến khi có màu nâu nhạt và đục.
- Sắp xếp các miếng nóng trên đĩa phục vụ và đầu mỗi cái với sò điệp biển sau đó rắc rau mùi tây thái nhỏ tươi.
Grits:
Mang theo kem nặng, nước dùng gà và nước để đun sôi trong một cái chảo vừa. Thêm bơ, muối và tiêu. Từ từ đánh tan trong bột và giảm nhiệt. Nấu từ 15 đến 20 phút trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên.
Phục vụ từ 4 đến 6.
Cho hương vị nhiều hơn, phục vụ các sò điệp drizzled với Sherry Cream Sauce hoặc một nước sốt trắng Cajun dày dạn.
Thêm công thức nấu ăn với sò điệp
Scallop Bisque
Sò điệp với tỏi
Sò điệp
Bacon bọc sò điệp
Sò điệp
Creole sò điệp và gạo
Sò điệp với bơ chanh
Pecan hải sản
Sốt hải sản nhẹ
Con sò
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 434 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Natri | 772 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 14 g |