Đây là một loại nước sốt kem tuyệt vời để sử dụng với tôm , sò điệp , tôm hùm, hoặc cá. Nước sốt được thực hiện với một liên lạc của sherry - chỉ đủ để làm sáng hương vị của cá hoặc động vật có vỏ. Thìa một ít nước sốt trên cá bơn nướng , cá tuyết, cá hồng hoặc bất kỳ loại cá hoặc hải sản trắng nhẹ nào khác.
Một chút gia vị Creole hoặc hạt nhục mới xay là tùy chọn và có thể thêm hương vị và màu sắc cho nước sốt.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 1 tép tỏi nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ hoặc hành tây
- 1 muỗng cà phê ngao, tôm, hoặc tôm hùm
- 1 cái ly
- kem whipping nặng
- 2 muỗng canh rượu sherry khô hoặc rượu vang trắng khô
- Muối ăn kiêng (hoặc nếm)
- Tiêu đen mới xay, để nếm
- Dash paprika, tùy chọn
- Dash Creole hoặc
- Gia vị Cajun , tùy chọn
- Hạt nhục đậu khấu
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa và nhỏ.
- Nhấn tỏi hoặc đập nó với một bên của một con dao và sau đó mince nó rất mịn; thêm vào bơ. Thêm hành tây và ngao xắt nhỏ. Xào khoảng 1 phút.
- Thêm kem và sherry; mang đến một sự sôi nổi.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 đến 8 phút, để giảm sốt khoảng 1/4 đến 1/3.
- Hương vị và thêm muối và hạt tiêu, cùng với các gia vị khác mà bạn có thể thích.
- Để có thêm màu sắc và hương vị, thêm một chút ớt bột, gia vị Cajun hoặc nhục đậu khấu vào nước sốt.
Lời khuyên
Các cơ sở hải sản cho biết thêm hương vị, nhưng bạn có thể bỏ qua nó hoặc sử dụng một bouillon hải sản hoặc cơ sở gà nếu cần thiết.
Phục vụ hải sản nướng hoặc cá nướng hoặc phi lê cá với cơm hoặc mì ống và rưới với một vài muỗng canh nước sốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 83 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 49 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |