Sử dụng bất kỳ loại nấm bạn thích trong sốt kem chay thuần chay này. Hãy thử nấm shiitake, nấm hàu, portobello, nấm nút đồng bằng hoặc thậm chí là một sự kết hợp của nấm.
Một loại sốt kem nấm thường được kết hợp với thịt, nhưng nó chỉ là dandy hơn mì ống fettuccine, mì trứng, khoai tây nướng, hoặc thậm chí bít tết đậu phụ hoặc bất kỳ loại thịt giả. Lấy cảm hứng từ những hương vị của ẩm thực Ý, nước sốt nấm không chứa sữa và thuần chay này được làm từ sữa đậu nành, một chút mùi tây thái nhỏ, tỏi và một chút tiêu đen mới. Tôi cũng có thể thêm một chút hạt tiêu đỏ nghiền nát hoặc một chút cayenne, nếu tôi cảm thấy cay. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh. margarine thuần chay
- 8-12 ounce nấm (thái lát; thử nấm shiitake, nấm hàu, hoặc portobello)
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh. bột mì
- 1 1/4 ly sữa đậu nành không đường (hoặc sữa hạnh nhân)
- 1 muỗng canh. rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Nước ép 1/2 quả chanh (khoảng 1 đến 1 1/2 muỗng canh nếu bạn không có chanh tươi)
- Muối biển hoặc muối kosher (để nếm)
- Hạt tiêu đen tươi (để nếm)
- 10 oz. pasta nấu chín (chẳng hạn như fettuccine hoặc linguine, được chuẩn bị theo hướng dẫn gói)
Làm thế nào để làm cho nó
Đổ một muỗng canh margarine thuần chay vào chảo nước sốt trên lửa vừa, sau đó thêm nấm và tỏi. Xào nấm và tỏi cho đến khi mềm, khoảng 4 đến 5 phút. Lấy nấm và tỏi ra khỏi chảo và đặt chúng sang một bên.
Một lần nữa trên lửa vừa, làm tan chảy thìa thứ hai của margarine thuần chay, sau đó khuấy đều trong bột để tạo thành bột nhão và cho phép nấu trong khoảng một phút. Dần dần khuấy trong sữa đậu nành và trộn hỗn hợp lại với nhau cho đến khi mịn.
Bạn nên có một dán dày.
Tiếp theo, thêm nấm, rau mùi tây tươi, nước cốt chanh, muối biển hoặc muối kosher, và hạt tiêu và nấu trong 1-2 phút. Nước sốt nên bắt đầu dày lên. Nếu không, hãy tăng nhiệt hoặc thậm chí bạn có thể thêm bột mì nhiều hơn hoặc thậm chí tinh bột ngô để làm cho nó dày lên nếu cần.
Đổ nước sốt kem tươi của bạn lên mì pasta hoặc mì nấu chín ấm áp, trang trí với một chút mùi tây tươi cắt nhỏ (nếu muốn) và phục vụ ngay lập tức. Thưởng thức!
Chán nước sốt cơ bản hoặc sốt spaghetti? Dưới đây là một số công thức nấu nước sốt mì ống tự chế biến tuyệt đối không nhàm chán để thử:
- Công thức nấu ớt đỏ pesto thuần chay
- Sốt kem alfredo thuần chay
- Công thức sốt bí ngô và sốt sage không thịt
- Nước sốt quả óc chó tự làm dễ dàng cho mì ống
- Bơ và mì pesto
- Sốt fusion sốt marinara thuần chay
- Ba mì ống với nước sốt rau bina kem
- Puttanesca mì Ý với capers và ô liu
- Mì mơ tươi
- Easy vegan pasta primavera recipe
- Nước sốt mì ống Ý sốt pho mát Mascarpone và gorgonzola
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 998 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,389 mg |
| Carbohydrates | 179 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 34 g |