Bột mè đen, được biết đến trong tiếng Nhật là " nuri goma", là một thành phần cơ bản trong ẩm thực Nhật Bản và châu Á, bột nhão đen dày truyền đạt hương vị hấp dẫn với hương vị sâu dưới lòng đất.
Nhật Bản mè đen dán thường được ngọt với đường hoặc mật ong và được phổ biến như là một thành phần trong bánh ngọt và bánh nướng. Bạn cũng có thể bao gồm mè đen trong bánh gạo, bánh pudding, kem, bột yến mạch, sữa, sinh tố và nước sốt.
Tuy nhiên, cách đơn giản nhất và nhanh nhất để thưởng thức mè đen là để trải nó trên một lát bánh mì sandwich nướng, hoặc cái được gọi là " shokupan " trong tiếng Nhật. Ngoài hương vị đất sâu của nó, hạt mè đen được chào mời bởi một số người giàu canxi và kẽm, cũng như chất xơ. Để làm cho nó ở nhà, bạn sẽ cần một bộ xử lý thực phẩm hoặc một bộ xử lý thực phẩm mini để xay hạt mè đen thành bột nhão.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén
- toàn bộ hạt mè đen
- 3 đến 4 muỗng canh mật ong
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nhỏ, nướng toàn bộ hạt mè đen trên lửa vừa. Liên tục lắc chảo qua lại để hạt vừng không cháy. Nướng trong khoảng 2 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và đặt sang một bên.
- Khi hạt vừng đã nguội đến nhiệt độ phòng, hãy trộn hạt vừng rang với mật ong trong một bộ xử lý thực phẩm. (4 muỗng canh mật ong tạo ra một kết cấu dễ lây lan và làm việc với, tuy nhiên, nếu bạn thích bột nhão ít ngọt, hãy thử 3 muỗng mật ong - kết cấu sẽ dày hơn và hơi khô hơn.)
- Tốt nhất nếu sử dụng ngay lập tức nhưng dán có thể được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 643 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 20 mg |
| Carbohydrates | 86 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 12 g |