Đậu phụ có hương vị với nước tương , hành tây, tỏi , và mật ong làm cho một thay thế thú vị cho thịt trong công thức giật này. Kế hoạch trước để cho đậu phụ ướp qua đêm. Việc sấy có thể được thực hiện trong máy khử nước hoặc lò nướng tại nhà.
Nếu bạn có một người hút thuốc , bạn có thể thử sấy đậu phụ theo cách đó, nhưng sau đó tôi sẽ loại bỏ Khói lỏng được gọi trong công thức này. Không sử dụng chip hút thuốc bổ sung trong người hút thuốc của bạn khi làm giật.
Đừng mong đợi đậu hũ có mùi vị như thịt bò khô hoặc có cùng kết cấu. Nó sẽ không giống nhau, nhưng nó dai và thỏa mãn. Và đối với những người không thể ăn thịt hoặc không ăn thịt, đó là một lựa chọn tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- Đậu hũ 1 pound (cứng hoặc chắc)
- Gia vị:
- 1/2 chén nước tương
- 3 đến 4 muỗng canh Khói lỏng
- 1/8 chén nước
- 1 muỗng canh bột hành tây
- 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi tươi nghiền nát)
- 1 muỗng canh tiêu đen (tươi xay)
- 1 muỗng cà phê mật ong
Làm thế nào để làm cho nó
- Lấy một khối đậu phụ 1 pound và xả nó ra. Cắt nó thành một nửa, và sau đó cắt nó thành các dải ở cạnh ngắn của nó. Dải nên có độ dày khoảng 1 1/2 đến 2 inch. Chúng có thể trông to, nhưng chúng sẽ co lại thành một nửa kích thước của chúng.
- Trong một bát nhỏ, trộn với nhau 1/2 chén nước tương , 3 đến 4 muỗng canh khói lỏng, 1/8 chén nước, 1 muỗng canh bột hành tây, 1 muỗng cà phê bột tỏi hoặc 1 tép tỏi tươi nghiền, 1 muỗng canh tiêu đen xay mới 1 muỗng cà phê mật ong với nhau cho đến khi kết hợp tốt.
- Đặt các miếng đậu phụ trong một lớp duy nhất trong một chảo nướng hoặc bánh nướng nông và đổ nước xốt lên nó. Hãy ngâm trong vài giờ hoặc qua đêm.
- Xả hết chất lỏng dư thừa (có thể được tái sử dụng) và đậu phụ khô trong máy khử ẩm thực phẩm hoặc lò nướng nhà ấm (200 độ F). Việc này sẽ mất từ 4 đến 8 giờ, tùy thuộc vào thời tiết. Nếu bạn sống trong khí hậu nắng nóng, khô, bạn có thể phơi nắng ở ngoài trời. Nó sẽ mất cả ngày.
- Lật đậu phụ qua giờ để khô đều. Sấy khô cho đến khi nó rất dai, nhưng không giòn. Đậu phụ giật ngon và giữ vô thời hạn.
- Sáng tạo. Sử dụng nước tương ít natri nếu bạn muốn ít muối hơn (đậu hũ hơi mặn). Sử dụng nước sốt Tabasco hoặc ớt cayenne nếu bạn muốn nó nóng. Chili bột làm cho ớt đậu phụ giật. Oregano và húng quế làm bánh pizza đậu phụ giật.
Công thức nguồn: Mike Richichi. In lại với sự cho phép.