Chuyển thể từ một công thức cho bánh nướng xốp bánh rán low-carb, công thức bánh muffin không chứa gluten này được làm không có ngũ cốc. Cũng không có gạo, không có lúa miến, không có bột đậu, không có bột sắn, không có tinh bột khoai tây, không có bột bắp, và không có kẹo cao su xanthan hoặc kẹo cao su guar trong công thức.
Nếu bạn đang đếm carbs, hãy sử dụng chất thay thế đường. Nếu không, công thức không chứa gluten này là một phiên bản giảm đường, gọi 1/2 cốc đường, khoảng một nửa số tiền thường được gọi là trong công thức nấu ăn muffin. Đó là khoảng 2 muỗng cà phê đường mỗi muffin. Không tệ!
Những gì bạn cần
- 1 chén / 94 g bột lanh (xay)
- 1 chén / bột hạnh nhân 86 g (còn gọi là bột hạnh nhân, học
- làm thế nào để làm cho bữa ăn hạnh nhân tươi ở nhà)
- 1 muỗng canh
- bột nướng không chứa gluten
- 1 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (xay)
- 1 muỗng cà phê quế (mặt đất)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 4 ounce bơ (tan chảy, làm mát)
- 4 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước (OR buttermilk)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh đường (mía)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (xay)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê quế (mặt đất)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt tới 350 F / 176 C
- Dòng một cốc muffin 12 cốc với giấy lót muffin.
- Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng thang đo nhà bếp để cân nhắc bột hạt lanh và bột hạnh nhân và sau đó cho vào bát trộn lớn.
- Đánh kem bột không chứa gluten, 1 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1 muỗng cà phê bột quế và muối.
- Thêm bơ, trứng, đường và nước hoặc bơ sữa tan chảy để làm khô nguyên liệu và khuấy đều để kết hợp hoặc sử dụng máy trộn điện và chỉ đập cho đến khi nguyên liệu được trộn.
- Sử dụng một muỗng nhỏ kem hoặc muỗng lớn để phân phối bột muffin đồng đều (khoảng 2/3 đầy đủ) vào tin Muffin chuẩn bị.
- Nếu bạn đang sử dụng topping tùy chọn, trong một bát nhỏ trộn với nhau 2 muỗng canh đường mía, 1/2 muỗng cà phê mỗi hạt nhục đậu khấu và quế mặt đất. Rắc khoảng 1 thìa cà phê hỗn hợp đường / gia vị lên trên mỗi miếng bánh.
- Nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi một cây tăm đưa vào trung tâm của một Muffin đi ra sạch sẽ. Cho phép bánh nướng xốp nguội hoàn toàn trước khi ăn.
Lưu ý: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, dụng cụ, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.