Món khai vị Món khai vị Trung Quốc cuối cùng

Tết Nguyên Đán là tất cả về một cuộc hội ngộ gia đình. Nhiều người sẽ mời gia đình và bạn bè dành thời gian bên nhau trong nhà của họ trong thời gian Tết Nguyên Đán. Vì vậy, chúng tôi quyết định tổ chức một số món khai vị yêu thích của năm mới của Trung Quốc và hy vọng bạn cũng có thể đối xử với bạn bè và gia đình của bạn với một số món ăn Trung Quốc cổ điển và ngon miệng.

• 01/05

  Bánh cuộn tôm chiên kiểu Đài Loan

  
  Thành phần:
  3 1/2 ounces (100g) thịt lợn béo thăn, cắt thành khối nhỏ.

  24 con tôm

  1 lòng trắng trứng

  2 lát gừng, thái nhỏ

  1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ

  1 muỗng cà phê bột khoai tây hoặc bột ngô

  24 bánh cuộn lò xo

  1 quả trứng, bị đánh đập

  3 1/2 chén (850ml) dầu ăn (để chiên tôm cuộn)

  Đồ gia vị:
  1 muỗng cà phê muối

  1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay

  1 muỗng canh dầu mè

  1/2 muỗng canh đường thầu

  Phương thức:

  1. Đóng băng thịt lợn cho đến khi nó cứng ở bên ngoài nhưng đủ mềm để cắt ngang bằng dao. Cắt thành khối nhỏ.
  2. Peel 12 Tôm và devein chúng. Rửa sạch và lau khô bằng khăn bếp.
  3. Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, trộn thịt lợn với tôm bóc vỏ cho đến khi hỗn hợp là tốt và dính. Để qua một bên.
  4. Đun sôi một nồi nước và cho tôm còn lại cho đến khi chúng thay đổi màu sắc và được nấu chín. Lột vỏ tôm và cắt nhỏ.
  5. Thêm tôm đã nấu chín vào hỗn hợp thịt lợn cùng với lòng trắng trứng, gừng, hành tây và tinh bột khoai tây hoặc bột bắp. Trộn đều.
  6. Thêm gia vị và trộn đều.
  7. Spoon 1/2 muỗng canh điền vào tấm cuộn lò xo. Chải các cạnh với trứng bị đánh đập.
  8. Gấp hai góc đối diện của tấm cuộn lò xo để đóng nắp. hơn để kèm theo điền. Xoay hai đầu để đóng dấu cuộn.
  9. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa đến khoảng 325 F (160 C). Chiên giò tôm theo từng mẻ cho đến khi có màu nâu và sắc nét. Xả tốt.
  10. Ăn kèm với sốt ớt ngọt.

  * Làm 24 cuộn

  Cơm tôm chiên giòn

• 02 trên 05

  Chả giò chay

  Thành phần:
  1 hành lá
  2 gói mì đậu xanh
  2 lát gừng mỏng
  1 củ cà rốt cỡ nhỏ
  3 lát đậu khô
  6 nấm shitake khô
  4 1/4 ounces (120g) hẹ trắng Trung Quốc (bạn có thể dùng pak choi hoặc chive Trung Quốc nếu bạn có thể tìm thấy hẹ trắng.)
  1 túi bánh mì cuộn lò xo cắt thành ¼

  (Công thức này có thể làm 120 cuộn chả giò nhỏ)

  Gia vị:
  3 muỗng canh nước tương
  1 muỗng cà phê đường
  1 muỗng canh dầu mè
  ¼ muỗng cà phê bột tiêu trắng
  ½ muỗng cà phê muối

  Thủ tục:

  1. Làm mềm mì đậu xanh và nấm shitake khô bằng cách ngâm nó trong nước nóng từ 10 đến 15 phút. Chop mì đậu xanh và nấm shitake sau khi làm mềm.
  2. Chop hành tây mùa xuân, gừng thực sự mịn và grate cà rốt.
  3. Chop cháo trắng và đậu hủ khô.
  4. Đập 3 quả trứng cỡ trung bình và dùng một ít dầu để chiên trứng như bánh crepes mỏng. Sau khi trứng được nấu chỉ cần julienne nó.
  5. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và xào tất cả mọi thứ lại với nhau và trộn chúng thật đẹp và đều. Sau khi trộn đều, hãy thêm tất cả các gia vị và tiếp tục khuấy trong 20 giây nữa. Đặt nó vào một bát hoặc lên một tấm để chờ cho nó nguội xuống một chút.
  6. Sử dụng bánh cuộn lò xo để bọc đầy chúng tôi thực hiện như đã thấy trong các bức ảnh thủ tục. Sử dụng rửa trứng để dính các cạnh.
  7. Đun nóng 2 chén dầu và chiên giòn chả giò cho đến khi nó chuyển sang màu vàng. Sau đó, nó đã sẵn sàng để phục vụ!

  * Công thức này có thể làm 120 cuộn

• 03 trên 05

  Tôm chiên giòn với quả hạnh nhân

  Thành phần:
  1 pound (380g) tôm, bóc vỏ
  4 thịt lợn béo (120g) hoặc bạn có thể dùng thịt lợn
  2 1/2 ounces (75g) hành tây, thái nhỏ
  1 muỗng canh hành lá, thái nhỏ
  5 1/4 ounces (150g) quả hạnh nhân
  ½ muỗng canh bột khoai tây hoặc bột ngô
  1 lòng trắng trứng
  Dầu chiên tôm, 3 chén (800ml)

  Gia vị:
  ½ muỗng canh bột khoai tây hoặc bột ngô
  ½ muỗng canh muối
  ½ muỗng cà phê nước mắm
  ¼ muỗng cà phê tiêu trắng

  Phương thức:

  1. Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để xử lý thịt lợn béo trước. Xử lý thịt lợn cho đến khi nó trông giống như mince tốt.
  2. Làm sạch và phơi khô tôm với một số khăn ăn nhà bếp để đảm bảo không có nước dư thừa trên tôm.
  3. Đun sôi một ít nước trong nồi và cho hành tây vào trong 1 đến 2 phút. Xả nước. Đặt một vài khăn ăn nhà bếp lên đĩa và đặt hành tây lên trên nó. Điều này sẽ giúp bạn loại bỏ bất kỳ nước dư thừa từ hành tây.
  4. Ngập nghiến tôm bằng dao bằng cách băm nhỏ. Bằng cách này sẽ đảm bảo kết cấu của các quả bóng tôm ngon hơn. Nếu bạn nghĩ rằng nó sẽ là quá nhiều rắc rối để cắt bằng tay bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để xử lý tôm là tốt.
  5. Đặt tất cả các thành phần và gia vị vào một bát trộn. Sử dụng bàn tay của bạn để cung cấp cho nó một kết hợp rất tốt. Trộn hỗn hợp của bạn cùng một hướng tất cả các thời gian, tức là, chiều kim đồng hồ hoặc chống chiều kim đồng hồ này là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn. Trộn hỗn hợp trong khoảng 3 đến 4 phút. Phương pháp này sẽ đảm bảo quả bóng tôm hạnh nhân được nấu chín vừa đủ để giữ được kết cấu chắc chắn nhưng chắc chắn.
  6. Chặt miếng hạnh nhân và trải lên đĩa. Bằng cách này hạnh nhân là nhỏ hơn và dễ dàng hơn để dính vào các quả bóng tôm.
  7. Làm ướt cả hai tay bằng nước lạnh và lấy một ít hỗn hợp và cuộn nó thành một quả bóng. Lặp lại quy trình này cho đến khi tất cả hỗn hợp đã được cuộn thành các quả bóng.
  8. Phủ những quả bóng tôm với những mảnh hạnh nhân.
  9. Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu và chiên những quả bóng tôm ở nhiệt độ thấp nhất trong 3 đến 4 phút. Di chuyển các quả bóng tôm xung quanh nhẹ nhàng sẽ giúp các quả bóng tôm giữ hình tròn đẹp. Sau 3-4 phút biến bếp đến nhiệt độ cao nhất và chiên các quả bóng cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đẹp.

  * Công thức này có thể làm từ 13 đến 14 quả bóng

  Tôm chiên giòn với quả hạnh nhân

• 04/05

  Trung Quốc Fried Hoành thánh

  Thành phần :
  1/2 pao (250g) tôm
  3 1/2 ounces (100g) thịt heo vai, cắt thành dices nhỏ hoặc bạn chỉ có thể sử dụng thịt lợn hơi béo
  3 hành lá, xắt nhỏ, l2 lát gừng mỏng, khoảng chẻ
  25 đến 30 tờ bánh mì hoành thánh
  1 lít dầu để chiên hoành thánh

  Đồ gia vị:
  1 muỗng cà phê muối
  2 muỗng canh nước tương
  1 muỗng cà phê rượu gạo
  ¼ muỗng cà phê tiêu trắng
  ¼ muỗng cà phê dầu mè

  Phương thức:

  1. Xử lý một nửa số tôm, thịt lợn, gừng và tất cả các gia vị trong một bộ xử lý thực phẩm.
  2. Đổ chặt nửa kia của tôm, thêm nó vào hỗn hợp bước 1 và thêm hành lá và trộn chúng đều. Tôm càng chặt sẽ cải thiện kết cấu của quá trình làm đầy.
  3. Cho 1 muỗng cà phê vào giữa bánh ngọt và dùng ngón tay để nhẹ nhàng đóng chặt bánh ngọt. Bạn có thể chải một ít nước để giúp bánh ngọt dính vào. Đặt hoành thánh lên đĩa với một lớp bột mỏng mỏng trên đó. Bột có thể ngăn cản hoành thánh bám vào đĩa.
  4. Đun nóng chảo hoặc chảo sâu với dầu đến 180c và đặt các wontons vào chảo và tắt khí và để cho wonton chiên trong 1 phút (điều này sẽ đảm bảo các đầu bếp nấu ăn thông qua và đảm bảo bên ngoài không đốt cháy nhưng bên trong isn 't thô). Bật lửa một lần nữa để nhiệt độ trung bình và chiên các hoành thánh cho đến khi hoành thánh biến thành một màu vàng đẹp. Hãy rất cẩn thận và nhẹ nhàng khi bạn đặt hoành thánh vào dầu nóng.
  5. Bạn có thể phục vụ món ăn này với một số nước sốt ớt ngọt hoặc nước sốt cà chua.

• 05/05

  Cánh gà chiên kiểu Trung Quốc

  Thành phần:
  15 đến 18 cánh gà

  Kết hôn:
  ½ chén nước tương nhẹ
  2 miếng đậu lên men
  ½ muỗng cà phê dầu mè
  1 muỗng canh rượu gạo
  1 củ hành tây, thái nhỏ
  2 tép tỏi, thái nhỏ
  2 miếng gừng, thái nhỏ
  1 muỗng cà phê muối
  1 muỗng canh đường
  Một vài nhúm bột tiêu trắng xay
  3 chén (800ml đến 1 lít) dầu để chiên cánh gà

  Phương thức:

  1. Trộn tất cả các thành phần marination trong một bát lớn đồng đều và thêm cánh gà. Sử dụng bàn tay của bạn để xoa bóp nhẹ nhàng cánh gà với nước xốt để đảm bảo nước xốt bao gồm cánh gà đều.
  2. Ướp cánh gà trong tối thiểu 1 giờ.
  3. Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu đến khoảng 180 độ. Nếu bạn có bất kỳ marinade dư thừa trên gà chắc chắn để nhẹ nhàng bàn chải này ra với bàn tay của bạn trước khi bạn đặt nó trong dầu.
  4. Sâu chiên cánh gà cho đến khi họ đã biến một màu nâu vàng.
  5. Bạn có thể phục vụ món ăn này với một số món salad hoặc đơn giản chỉ là một mình.