Tái tạo hương vị Mughlai tại nhà
Mughlai là một loại ẩm thực xuất phát từ sự cai trị của người Mughal ở Ấn Độ từ năm 1426 đến 1857. Trong thời gian đó trong lịch sử Ấn Độ, thức ăn rất phong phú và nấu với gia vị thơm, quả hạch và hoa quả khô. Hương vị của Mughlai có thể từ nhẹ đến cay. Nó được phát âm là "moog-lie."
Thêm về Mughlai
Mughlai đại diện cho một phong cách nấu ăn được sử dụng ở miền bắc Ấn Độ, ở những nơi như Uttar Pradesh và Delhi.
Nó cũng được sử dụng ở Pakistan trong số những người Muhajir ở đó. Ẩm thực Mughlai cũng xuất hiện ở các thành phố Bhopal và Hyderabad và ẩm thực Trung Á của Ấn Độ phần lớn ảnh hưởng đến hương vị.
Ngôn ngữ chính thức của Đế quốc Mughal là Ba Tư nên nhiều món ăn Mughlai có tên Ba Tư. Họ cũng có thể có tên Turkic. Các món ăn đã từng được chuẩn bị cho hoàng gia và hoàng đế, những người có thể mong đợi những món ăn ngon nhất. Và họ ăn tối trên những bữa ăn hương vị kết hợp các loại gia vị và hương vị thể hiện ẩm thực từ Ấn Độ.
Một số tên Hồi giáo trong các món ăn Mughlai bao gồm biryani, pulao, kebabs và kofta. Ảnh hưởng mạnh mẽ của phong cách nấu ăn Hồi giáo là hiển nhiên trong suốt bữa ăn Mughlai. Mughals để lại một tác động lâu dài đối với Ấn Độ, đó là hiển nhiên như món ăn Mughlai vẫn còn rất phổ biến và mong muốn ngày hôm nay.
Đang thử và làm Mughlai món ăn Ấn Độ
Việc chuẩn bị thức ăn Mughlai có thể tốn nhiều thời gian và rất liên quan đến số lượng nước sốt có hương vị và cà ri bơ .
Nó gần giống như nó được tạo ra để làm cho mọi người muốn ăn nhiều hơn bởi vì nó có thể là niềm đam mê đó! Tên của các loại thực phẩm này cũng rất hấp dẫn, có thể cám dỗ mọi người thử các món ăn mới theo phong cách Mughlai.
Hầu hết các nhà hàng Ấn Độ giải thích phong cách Mughlai là loại kem có vị ngọt và hạt vừa và nhỏ, các món cơm với nhiều loại hạt và trái cây sấy khô và món tráng miệng kem phong phú.
Mong đợi (trong một nhà hàng tốt) gia vị như nghệ tây, quế , bạch đậu khấu, đinh hương, và nhục đậu khấu. Gravies thường khá phổ biến trong món ăn Mughlai và họ cũng đi với gạo và bánh mì như nhau.
Các món ăn phổ biến có hương vị Mughlai thường bao gồm thịt nướng, kofta (thịt viên), pulao (hoặc pilaf) và biryani. Mughlai được tìm thấy trong các món ăn phổ biến như gà Mughlai, malai kofta, reshmi kebab và murg tandoor. Các món ăn khác bao gồm Mughlai biryani, Mughlai paratha và kadhai gosht. Mughlai cũng có thể được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh pudding shani tukra, barfi, kalakand và falooda.
Mặc dù nhiều bữa ăn Mughlai phong phú, suy đồi và mặn, chúng thường được cung cấp trong các phiên bản nhẹ hơn. Bạn có thể làm sáng chúng bằng cách thay thế các thành phần lành mạnh hơn. Với nguồn gốc lịch sử của nó, truyền thống Mughlai vẫn còn rất sống động ngày nay trong nhà bếp trên toàn cầu, cho dù ở nhà hay trong nhà hàng.