Lời khuyên để làm cho an toàn, ngon chiên sâu Thổ Nhĩ Kỳ
Chiên sâu một con gà tây là một phương pháp nấu ăn rất nhanh đang trở nên phổ biến. Gà tây xuất hiện rất ẩm và ngon với làn da sẫm màu, giòn. Tất nhiên, bạn không thể chiên một con gà tây trên bếp của bạn; để thử kỹ thuật này, bạn sẽ cần phải mua một nồi chiên sâu.
Một khi bạn mua gà tây sâu nồi chiên của bạn , hãy chắc chắn để đọc các cuốn sách hướng dẫn cẩn thận và làm theo tất cả các biện pháp phòng ngừa an toàn. Sau đó làm theo các hướng dẫn cho bữa ăn chiên hoàn hảo!
Trước khi bạn nấu gà tây
1. Chọn gà tây của bạn để chiên sâu. Trọng lượng tốt nhất là từ 10 đến 20 pounds.
2. Tan hoàn toàn gà tây đông lạnh trước khi chiên. Một con gà tây nặng 20 pound mất khoảng 4 ngày để rã đông trong tủ lạnh.
3. Tháo cổ và giblets ra khỏi khoang gà tây . Vứt bỏ hoặc sử dụng cho nước thịt giòn hoặc nhồi.
4. Đặt gà tây vào nồi chiên sâu và đổ đầy nước sạch cho đến khi nước đạt khoảng 1 inch phía dưới đầu gà tây. Hủy bỏ gà tây và lưu ý nơi mực nước đạt đến. Đây sẽ là cấp độ dầu của bạn. Làm khô gà tây và nồi.
Những lời khuyên về an toàn:
- Đọc hướng dẫn đi kèm với nồi chiên gà tây của bạn một cách cẩn thận trước khi sử dụng.
- Xác định vị trí nồi chiên bên ngoài ra khỏi nhô ra mái nhà.
- Không sử dụng trên boong tàu, hiên hoặc trong nhà để xe.
- Không đổ đầy nồi bằng dầu khi đang ngồi trên bếp nấu ăn.
- Không bao giờ rời khỏi nồi không cần giám sát.
Chuẩn bị Thổ Nhĩ Kỳ của bạn
Gà tây của bạn nên khô và có một khoang rỗng (bây giờ bạn đã loại bỏ cổ và giblets).
Bây giờ, đã đến lúc chuẩn bị gà tây để nấu ăn. Bạn có thể muốn sử dụng một loại kem gia vị cho da gà tây, nhưng bạn cũng sẽ muốn tiêm gà tây với nước xốt cay để sản xuất gà tây rất ẩm và ngon.
- Bắt đầu bằng cách mua hoặc chuẩn bị nước sốt xốt và vòi phun. Vòi phun và nước sốt xốt khác nhau có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa trong các loại thảo dược và gia vị lối đi (so sánh giá cả).
- Hãy chắc chắn để tiêm marinade đồng đều, vì vậy mỗi cắn của gà tây sẽ được ngon như nhau.
- Để gà tây ướp trong tủ lạnh ít nhất hai giờ, qua đêm để có hương vị tốt nhất .
- KHÔNG để gà tây trên quầy sau khi ướp và không tái sử dụng bất kỳ nước xốt còn sót lại nào.
Chuẩn bị nồi chiên của bạn
Một khi gà tây của bạn đã kết thúc ướp, đó là thời gian để chuẩn bị nồi chiên của bạn. Thực hiện theo các bước sau để có kết quả ngon nhất và an toàn nhất.
- Nồi chiên gà tây của bạn đi kèm với một chân gà tây để chèn vào khoang cơ thể của gà tây. Đặt vòng của chân đế qua cổ của gà tây và thoát qua khoang cơ thể ở chân. Tie chân cùng với một mảnh của chuỗi.
- Đổ dầu vào nồi, sử dụng đường rót nước. Sử dụng dầu ăn chất lượng cao có điểm hút thuốc cao (450 ° F), chẳng hạn như dầu hạt cải hoặc dầu lạc.
- Gắn nhiệt kế đi kèm với nồi chiên gà tây của bạn vào đầu nồi với kẹp.
- Thắp sáng bếp ngoài trời, bắt đầu bằng ngọn lửa thấp. Dần dần tăng ngọn lửa cho đến khi dầu đạt đến nhiệt độ từ 325 đến 350 độ F.
KHÔNG để nồi không được giám sát. Bạn có thể phải điều chỉnh kiểm soát nhiệt độ nhiều lần để giữ cho dầu ở nhiệt độ thích hợp, đặc biệt là nếu nó có gió ở bên ngoài.
Sẽ mất ít nhất nửa giờ để dầu đạt tới nhiệt độ chính xác.
Sâu chiên Thổ Nhĩ Kỳ của bạn
Bây giờ bạn đã sẵn sàng cho sự kiện chính: nấu gà tây. Dưới đây là cách thực hiện:
- Một khi dầu đã đạt đến nhiệt độ chính xác (350 độ đối với gà tây là 10-13 pounds, 325 cho gà tây từ 14 đến 20 pound) cẩn thận hạ thấp gà tây vào dầu sôi. Hạ thấp phần gà tây, sau đó nhấc ra và lặp lại 3 hoặc 4 lần. Điều này sẽ giúp niêm phong trong các loại nước ép và giữ cho dầu không bị sôi. (Điều này có thể lộn xộn; dầu có thể bong ra một chút. Mang găng tay và cố gắng đứng ra khỏi bếp.)
- Một khi gà tây đã bị ngập trong dầu nóng, nấu từ 3 đến 3 1/2 phút mỗi pound. Gà tây chiên có trọng lượng từ 10 đến 13 pound trong 3 phút mỗi pound và đối với gà tây từ 14 đến 20 pounds, nấu trong 3 1/2 phút mỗi pound. Một con gà tây 10 pound sẽ mất khoảng 30 phút. Một con gà tây nặng 20 pound sẽ cần khoảng 1 giờ, 10 phút.
- Nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt từ 180 đến 190 độ F. KHÔNG sử dụng nắp trong khi chiên.
Khi gà tây của bạn được nấu chín
Ngoài việc làm theo các đề xuất thời gian ở trên, bạn sẽ biết gà tây của bạn được thực hiện khi nó rất nâu sẫm với da giòn và thịt ẩm. Một gà tây chiên đúng cách không nên nếm mỡ.
- Một khi gà tây được nấu chín hoàn toàn, đeo găng tay nặng, lấy móc của bộ nâng lên. Từ từ nhấc gà tây ra và để dầu thừa nhỏ giọt trở lại vào nồi. Đặt gà tây trên một chiếc khăn lót giấy lót.
- Sau khi nấu xong, hãy để gà tây "nghỉ ngơi" trong 10 đến 20 phút trước khi chạm khắc.
- Để dầu trong nồi nguội hoàn toàn, khoảng 3 giờ. Đặt nắp trên nồi trong khi làm mát, nếu muốn.
- Một khi dầu là hoàn toàn mát mẻ, bạn có thể căng thẳng dầu bằng cách sử dụng một chiếc khăn. Dầu sau đó có thể được sử dụng lên đến 3 lần. (Dầu sẽ bắt đầu vỡ sau 3 lần sử dụng.)