Món primavera lasagna này là một công thức chế biến tuyệt vời vì nó có thể được lắp ráp và làm lạnh trong đêm trước khi bạn định phục vụ nó. Nước sốt và phô mai ricotta không chứa sữa rất dễ dàng và rẻ tiền, nhưng sự kết hợp này tạo nên một món ăn tối tuyệt vời cho người ăn chay. Các thức ăn thừa là tuyệt vời cho bữa ăn trưa để đi làm hoặc trường học, quá!
Đây là công thức của tôi cho Ricotta không sữa , chỉ mất vài giây để làm và rất ngon.
Những gì bạn cần
- Đối với Nước sốt phô mai không chứa sữa:
- 1/4 chén bột
- 1/3 chén dinh dưỡng
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 ly sữa hạnh nhân
- 2 muỗng cà phê giấm rượu táo
- Tùy chọn: 1/2 muỗng canh dầu ô liu
- Đối với nước sốt trắng:
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 chén bột đa năng
- 1 tép tỏi lớn (thái nhỏ)
- 3 ly sữa hạnh nhân
- 2 túi / 20 ounces rau bina (đông lạnh nhưng rã đông và ép giữa khăn giấy)
- 1/2 thìa cà phê muối (cộng thêm hương vị)
- Đối với Lasagna:
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 8 ounces mì lasagna
- 1 ricotta không có sữa công thức (xem ghi chú đầu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Làm nước sốt phô mai. Kết hợp bột, men dinh dưỡng và muối trong một cái chảo nhỏ ngoài sức nóng. Thêm ¼ cốc sữa hạnh nhân, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. Thêm sữa hạnh nhân còn lại, giấm và dầu (nếu sử dụng), khuấy cho đến khi mịn. Đặt chảo trên lửa vừa và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp dày lên, khoảng 4-5 phút. Tháo chảo khỏi nhiệt và đặt sang một bên.
- Làm nước sốt trắng. Trong một chiếc chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Khuấy đều, thêm bột và tỏi và nấu cho đến khi bột có mùi hơi toasty, khoảng 2 phút. Dần dần thêm sữa hạnh nhân, whisking cho đến khi hỗn hợp là phù hợp. Đun nước sốt để đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi nước sốt dày lên, khoảng 4 phút. Thêm rau bina và muối để nếm. Tháo chảo khỏi nhiệt và đặt sang một bên.
- Trong khi đó, mang theo một vài chén nước muối để đun sôi trong một stockpot vừa. Thêm dầu ô liu và mì lasagna. Đun sôi khoảng 2 phút so với hướng dẫn của nhà sản xuất, xả mì trong một cái chao và rửa bằng nước lạnh.
- Lắp ráp lasagna. Đổ một lượng nhỏ nước sốt phô mai vào đáy đĩa hầm 9 ”x 13”. Đặt một lớp mì nấu chín lên trên nước sốt, tiếp theo là một lượng nhỏ nước sốt trắng, tiếp theo là ricotta không sữa , tiếp theo là một lớp mì khác. Lặp lại cho đến khi tất cả các mì được sử dụng, xen kẽ nước sốt trắng với nước sốt phô mai, kết thúc với nước sốt pho mát trên đầu trang. Nướng lasagna cho đến khi vàng nâu trên đầu, khoảng 40 phút. Phục vụ ấm áp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 162 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 508 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |