Củ nghệ từ lâu đã được đánh giá cao ở Ấn Độ không chỉ cho tính linh hoạt ẩm thực của nó, mà còn cho các ứng dụng thuốc của nó. Bây giờ gia vị được thưởng thức phổ biến to lớn, nhờ vào các nghiên cứu khoa học đã đưa ra ánh sáng về đặc tính chống viêm và sức khỏe của nó. Trong khi chất bổ sung bột nghệ có sẵn, nó ngon hơn - và có thể có lợi hơn - để sử dụng gia vị thường xuyên trong nấu ăn. Một cách tuyệt vời để làm điều đó là với sữa vàng, một công thức dựa trên haldi doodh , một hỗn hợp đơn giản của sữa và nghệ thường được sử dụng như một phương thuốc cho đau cổ họng và ho.
Mặc dù màu vàng của nó, bia gia vị truyền này có một hương vị nghệ tinh tế hơn bạn có thể mong đợi - nhờ một sự pha trộn của gừng và gia vị bổ sung khác, hồ sơ hương vị của nó là gợi nhớ của chai . Đó là một thức uống nhẹ nhàng tuyệt vời trước khi đi ngủ được phục vụ thẳng, và cũng làm cho một bổ sung tốt đẹp cho trà hoặc cà phê.
Thành phần Cách sử dụng : Sử dụng microplane, vắt gừng, hoặc các lỗ nhỏ trên hộp vắt để chà kỹ nghệ và gừng. Chuyển cả gia vị nạo, cùng với bất kỳ loại nước ép nào mà chúng thả ra, vào chảo. Củ nghệ có thể bị ố, vì vậy hãy chắc chắn để bảo vệ quần áo và bề mặt xốp, và để rửa thớt ngay lập tức. (Và đừng băn khoăn nếu bạn có một vết bẩn trên quần áo của bạn - kỹ thuật này sẽ giúp loại bỏ nó !)
Dinh dưỡng Lưu ý: Mặc dù curcurmin đã được xác định là một trong những hợp chất chống viêm chính trong nghệ, nó không phải là rất khả dụng sinh học. Đó là, tuy nhiên, chất béo hòa tan, rất nhiều công thức sữa vàng nổi xung quanh trang web bao gồm dầu dừa hoặc một nguồn chất béo, cùng với sự khẳng định rằng bạn sẽ không gặt hái những lợi ích của nghệ mà không có chất béo. Nhưng nếu bạn chọn sữa nguyên chất nguyên chất hoặc thậm chí giảm chất béo thì tốt nhất là từ bỏ dầu, vì công thức này có, vì sữa có chứa chất béo và sẽ giúp thúc đẩy sự hấp thụ.
Trạng thái Kosher: Sữa hoặc Pareve
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén sữa nguyên chất, sữa đậu nành hoặc sữa thay thế sữa không cần sữa
- 1 inch mảnh nghệ tươi, bóc vỏ và nghiền mịn hoặc băm nhỏ (khoảng 1 1/2 muỗng cà phê) HOẶC 1/2 muỗng cà phê xay nghệ
- 1 miếng gừng tươi, gọt vỏ và nghiền mịn hoặc băm nhỏ (khoảng 1 thìa cà phê)
- 1/2 muỗng cà phê tinh khiết vani chiết xuất
- 1/4 thìa cà phê quế, cộng thêm lượng chất tẩy rửa vào sữa vàng
- 3 đến 4 hạt tiêu đen
- Pinam bạch đậu khấu (tùy chọn)
- 1 đến 2 muỗng cà phê nguyên liệu mật ong, hoặc nhiều hơn để nếm thử, (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- 1. Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp sữa (hoặc sữa thay thế không sữa ), nghệ, gừng, vani, 1/4 muỗng cà phê quế, hạt tiêu, và thảo quả (nếu sử dụng). Đặt trên lửa vừa cao và chỉ để sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút, hoặc cho đến khi sữa có màu vàng và có hương vị nhẹ.
- 2. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ sữa vàng thông qua một lưới lọc tốt vào hai cốc. Làm ngọt vị với mật ong và bụi với quế nếu muốn. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 136 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 75 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |