Charoset - một kết hợp của trái cây, các loại hạt, và rượu vang có nghĩa là để nhắc nhở chúng ta về vữa những nô lệ Israel được sử dụng trong xây dựng của họ - là một trong những thực phẩm biểu tượng thiết yếu ăn tại Sedover Passover. Charoset này giống như một chéo giữa Ashkenazi và công thức nấu ăn theo phong cách Sephardi. Nó trộn lẫn táo và quả óc chó thường được tìm thấy trong charoset Đông Âu với chuối, nho khô, hạnh nhân và quả hồ trăn - những người xuất hiện trong nhiều phiên bản Sephardi hoặc Mizrachi khác nhau. Tùy chỉnh kết cấu cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Những gì bạn cần
- 4 đến 5 quả táo trung bình (xanh Granny Smith, bóc vỏ và cored)
- 2 chuối
- 1/2 cốc nho khô
- 1/4 cốc hạnh nhân
- 1/4 quả hồ trăn
- 1/4 chén hồ đào
- 2-4 muỗng canh rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh nước cam
- 1/2 muỗng cà phê quế
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong bát công việc của một bộ xử lý thực phẩm được trang bị với một "S" lưỡi, kết hợp táo, chuối, nho khô và các loại hạt. Pulse nhiều lần, cạo xuống các mặt của bát công việc nếu cần thiết, cho đến khi charoset đạt đến một paster lumpy-như, hoặc cho đến khi nhất quán mong muốn của bạn.
- Chuyển hỗn hợp hạt trái cây vào tô. Thêm 2 muỗng canh rượu vang, nước cam và quế, và khuấy đều để kết hợp. Hương vị hỗn hợp, và thêm đường nếu muốn làm ngọt charoset. Thêm nhiều rượu, một muỗng canh mỗi lần, nếu bạn muốn làm ẩm hỗn hợp và tăng cường hương vị rượu vang.
- Bìa và tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
- Còn sót lại charoset sẽ giữ, được bảo hiểm trong tủ lạnh, cho 5-7 ngày.
Ghi chú nhà bếp:
Nếu bạn thích một charoset kết cấu hơn, bạn có thể bỏ qua các bộ xử lý thực phẩm và làm cho công thức bằng tay. Tinh xắt tất cả các nguyên liệu với một con dao lớn, sắc nét hoặc một mezzaluna.
Nhiều công thức nấu ăn charoset xác định việc sử dụng một loại rượu ngọt, chẳng hạn như Manischewitz. Nhưng nhờ vào vị ngọt tự nhiên của chuối và nho khô, loại này có tác dụng độc đáo với màu đỏ khô.
Bạn không chắc chắn phải làm gì với bộ phận còn sót lại sau khi các seders? Đó là một loại gia vị đa năng đáng kinh ngạc. Hãy thử nó với gà tây hoặc thịt còn sót lại, dolloped trên cá, hoặc muỗng trên quinoa cho bữa ăn sáng. Nếu bạn đặt một số sang một bên để giữ cho pareve, nó cũng tuyệt vời với pho mát nướng trên matzo hoặc trộn vào sữa chua.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 322 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 6 g |