Làm thế nào để làm cho xà lách xanh hoàn hảo

01/05

Chọn rau xanh

Một món salad xanh tuyệt hảo - cân bằng, thỏa mãn, ăn mặc tốt - là một dấu ấn của một đầu bếp tuyệt vời. Khi món salad bị bỏ qua hoặc được coi là sang một bên, nó cho thấy. Nhưng một món salad được làm hoàn hảo, với rau xanh tươi và nước sốt tự làm, có thể làm một bữa ăn. Hãy dành một chút thời gian để tìm hiểu các nguyên tắc của một món salad ngon và mang bát rau xanh trộn tiếp theo của bạn về phía sự hoàn hảo.

Bắt đầu với rau diếp tươi cho món salad xanh tốt nhất. Hãy tìm các giống theo mùa: thịt mềm vào đầu mùa xuân, cải xoong cay như mùa hè ấm lên, rau arugula và rau diếp lá sồi miễn là nó không quá nóng, và rau diếp xoăn vào mùa thu. Tìm hiểu thêm về rau diếp nói chung và giống rau diếp:

• Tất cả về Lettuces
• Giống rau diếp
• Các loại Chicories và Endives

Vì xà lách trộn có xu hướng chủ yếu là rau xanh, sự tươi mát và hương vị của chúng là tối quan trọng. Hãy chắc chắn nếm thử rau diếp hoặc rau xanh khác trước khi tiến hành — không có gì làm hỏng món salad nhanh hơn so với rau xanh cay đắng hoặc tannic.

02 trên 05

Làm sạch Greens

Làm sạch và lau khô rau diếp của bạn ngay sau khi bạn đưa chúng về nhà (chúng sẽ lâu hơn): Rửa rau diếp lá trong một chậu nước lạnh lớn (nó sẽ perk chúng lên nếu họ có vẻ hơi buồn ngủ từ nhà đi xe), nhấc chúng ra khỏi nước, quay khô trong máy trộn salad hoặc sấy khô trên một vài lớp khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch. Nếu bạn không sử dụng chúng ngay lập tức, hãy cuộn rau diếp lên một lớp khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch, đậy kín trong túi nhựa và bảo quản trong tủ lạnh của bạn hoặc "giòn" trong tối đa 1 tuần . Phương pháp lưu trữ này giữ cho lá ngậm nước nhưng không ẩm ướt, giữ cho chúng sắc nét mà không bị héo.

Xem Hướng dẫn từng bước này để làm sạch Rau diếp cho hình ảnh và hướng dẫn chi tiết hơn.

03 trên 05

Đặt các Dressing trong Bowl

Thêm khoảng 2 muỗng canh nước sốt cho mỗi 4 chén rau xanh sạch, khô trong một bát sạch, khô có vẻ quá lớn.

Băng gạc đóng chai có thể thuận tiện, nhưng băng gạc tự chế biến mất vài phút để làm và bạn biết chính xác những gì trong đó. Hay nhất của tất cả, họ hương vị tuyệt vời. Một khi bạn nhận được nguyên tắc chung xuống - khoảng 3 phần dầu để 1 phần acid (chẳng hạn như nước chanh hoặc dấm), bạn có thể chơi với các biến thể cho đến khi những con bò trở về nhà. Muối và vị ngọt của bạn; sử dụng mù tạc (khô hoặc đã chuẩn bị), kem hoặc trứng để làm dày và "buộc" băng gạc, nếu bạn muốn. Trộn trong pho mát, sử dụng dầu hạt, thêm gia vị nướng: khả năng là vô tận. Dưới đây là một vài cách để bạn bắt đầu:

• Tiếng Pháp cổ điển Vinaigrette
• Lemon Garlic Vinaigrette
• Balsamic Honey Dressing
• Buttermilk Dill Dressing

Xem thêm tại Làm thế nào để làm salad ăn mặc và nhận được công thức nấu ăn tại trang phục Salad tự chế.

04/05

Toss with Care

Thêm rau xanh vào tô. Có, trên đầu trang của các thay đồ. Sau đó sử dụng kẹp, thìa xà lách, hoặc bàn tay của bạn để nhẹ nhàng quăng xà lách.

Rửa tay trước nếu bạn chọn tùy chọn đó. Sau đó, giữ các ngón tay của bạn cách nhau xa nhau nhất có thể và đưa chúng xuống hai bên của bát ở phía dưới, nhấc lên, đưa những chiếc lá đang chạm vào băng trên đáy bát.

05/05

Phục vụ ngay lập tức

Xà lách rán là tốt nhất của họ chỉ sau khi được ném, để phục vụ chúng ngay lập tức. Nếu bạn muốn làm cho họ phía trước, làm cho các thay đồ, thêm rau xanh, và bao gồm các màu xanh lá cây với một khăn giấy rất ẩm ướt trước khi đưa vào tủ lạnh. Các món ăn được giữ theo cách này sẽ giữ trong vài giờ, sau đó quăng khi bạn sẵn sàng phục vụ.

Một lưu ý cuối cùng: Giữ nó đơn giản. Hơn một món xà lách nướng đã bị hủy hoại bởi quá nhiều nguyên liệu. Món xà lách xanh tuyệt hảo chỉ là: rau xanh nướng. Sử dụng rau xanh tươi, nước sốt tự làm, và một hoặc hai phần tô điểm như một vài củ cải thái lát, một loại thảo mộc hoặc hẹ, hoặc có lẽ một vài loại hạt xắt nhỏ hoặc một ít pho mát vụn, nếu bạn phải. Nhưng dừng lại ở đó.