Công thức bánh burger Thái ngọt và cay này là giải thưởng lớn 50.000 đô la của Cuộc thi tạo ra một cuộc thi nấu ăn ngon hơn và Cook-Off. Nó được tạo ra bởi Karen Bernards, và có tính năng lấy cảm hứng từ châu Á trên bánh burger Mỹ cổ điển.
Những gì bạn cần
- Đối với Cilantro Mayonnaise:
- 1 cốc mayonnaise
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/4 chén ngò (xắt nhỏ)
- Đối với Salad Thái:
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 2 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3/4 muỗng cà phê muối (kosher)
- 2 muỗng cà phê sốt ớt ngọt Thái
- 1 muỗng canh gừng (bóc vỏ và bào chế)
- 1/2 chén ngò (xắt nhỏ)
- 1/4 húng quế (băm nhỏ)
- 1 Dưa chuột Anh (cắt thành que diêm)
- 1 ớt chuông đỏ (cắt thành que diêm)
- 1 1/2 chén giá đỗ tươi
- Đối với Patties:
- 2 kg chuck mặt đất tươi
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- 3/4 chén sốt ớt ngọt Thái
- 4 hành lá (thái lát)
- 1 chén khoai tây chiên cay Thái Lan (hoặc khoai tây chiên cay khác, được đặt trong túi và đập vỡ một chút.)
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật (để đánh răng trên giá nướng)
- 6 bánh hamburger khoai tây
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị lửa nóng trung bình trong lò nướng bằng than củi có nắp đậy, hoặc làm nóng lò nướng bằng gas đến mức trung bình cao.
2. Để làm cho mayonnaise, đánh trứng sốt mayonnaise, nước cốt chanh và ngò vào một cái bát nhỏ. Che với bọc nhựa và đặt sang một bên.
3. Để làm salad, đánh tan nước cốt chanh, tỏi, dầu ô liu, muối, nước sốt ớt ngọt, gừng, ngò và húng quế vào một cái bát nhỏ. Kết hợp dưa chuột, ớt đỏ và giá đỗ trong một bát lớn.
Toss với mặc quần áo để áo. Che với bọc nhựa và đặt sang một bên.
4. Để làm cho các miếng thịt, kết hợp mâm xôi, muối, nước sốt ớt ngọt, hành lá, và miếng chip trong một cái bát lớn, xử lý càng ít càng tốt. Hình thành 6 miếng nhỏ để vừa với bánh. Loosely che với bọc nhựa và dành sang một bên.
5. Khi bàn nướng đã sẵn sàng, hãy chải giá nướng bằng dầu thực vật. Đặt các miếng thịt lên giá, nắp và nấu, quay một lần cho đến khi được thực hiện theo sở thích, từ 5 đến 7 phút ở mỗi bên cho vừa. Đặt bánh, cắt mặt xuống, trên các cạnh bên ngoài của giá nướng để nướng nhẹ trong 2 phút cuối cùng của lò nướng.
6. Để lắp ráp các bánh mì kẹp thịt, lây lan một lượng hào phóng của mayonnaise rau mùi trên mặt cắt của bánh. Trên mỗi bun bun, đặt một patty nướng, tiếp theo là phần bằng nhau của Thái salad, thêm bun đầu và phục vụ.