Dưới đây là công thức hoàn hảo cho kotopoulo me bamies (gà và đậu bắp hầm - trong tiếng Hy Lạp: κοτόπουλο με μπάμιες, phát âm koh-TOH-poo-lo meh BAHM-vâng). Đầu bếp Hy Lạp thường chỉ sử dụng đậu bắp em bé, và nó là truyền thống để đưa muối và chanh vào chúng để chuẩn bị, để rút ra chất lỏng. Công thức gà và đậu bắp này hoạt động rất tốt với chân gà và đùi.
Những gì bạn cần
- 6 cân gà (cắt thành từng miếng)
- 1 hành tây vừa (thái hạt lựu)
- 1 1/3 chén
- dầu ô liu
- 1 1/3 chén nước
- 2 pounds kg đậu bắp (loại bỏ thân cây)
- 1 muỗng canh cộng với 2 thìa cà phê
- muối biển
- 6 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 16 ounce bột cà chua (hoặc 3 quả cà chua tươi, nạo)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt đậu bắp (đông lạnh hoặc tươi) trong một cái chao và rửa bằng nước lạnh.
- Rắc 2 muỗng cà phê muối và lắc để phân phối.
- Rắc 6 muỗng canh nước cốt chanh, lắc để phân phối, và đặt sang một bên. (Nếu sử dụng đậu bắp tươi, hãy ngồi trong 2 giờ trước khi nấu.)
- Đặt gà, hành tây, dầu ô liu, và 1 muỗng canh muối biển vào nồi áp suất và nâu trên lửa vừa trong 15 phút, thỉnh thoảng được bao phủ và khuấy đều. Khuấy trong nước cà chua và nước, đun sôi, đậy nắp và đậy kín.
- Khi áp suất đạt tới, giảm nhiệt xuống thấp và nấu 5-7 phút. Sử dụng nhanh chóng phát hành áp lực.
- Xả đậu bắp và thêm vào nồi. Đun sôi, đậy nắp và đóng dấu. Khi đạt đến áp suất, giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 5 phút.
- Loại bỏ từ nhiệt, sử dụng nhanh chóng phát hành cho áp lực, tháo đầu, khuấy, và để cho phần còn lại lỏng lẻo được bảo hiểm trong 15 phút trước khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1555 |
| Tổng số chất béo | 109 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 59 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Natri | 1,536 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 124 g |