Gratin tỏi tây đơn giản này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc tối hoặc bữa ăn gia đình đặc biệt.
Tôi nghĩ tỏi tây có thể là loại rau bị bỏ quên nhiều nhất ở Mỹ. Họ là, tuy nhiên, phổ biến ở châu Âu, và bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn sử dụng tỏi tây trên các trang web nấu ăn Anh và Pháp. Bởi vì tỏi tây không được sử dụng trong sự phong phú ở Mỹ, họ có xu hướng tốn kém. Nếu bạn đủ may mắn để có một khu vườn với tỏi tây hoặc muốn tách ra cho một bữa ăn đặc biệt, đây là một cách tuyệt vời để thưởng thức chúng.
Những tỏi tây nướng tan chảy trong miệng của bạn với nước sốt kem, tỏi và phong phú fontina và Parmesan phô mai đứng đầu. Tôi đã không sử dụng một miếng bánh mì vụn bánh mì, nhưng nó chắc chắn là một lựa chọn. Hoặc, hạnh nhân nướng hoặc thịt xông khói nấu chín có thể được rắc lên trên tỏi tây ngay trước khi phục vụ cho một chút kết cấu.
Leeks cần phải được rửa sạch nhưng không được đưa ra bởi điều đó. Tất cả những gì bạn thực sự cần làm là cắt chúng một nửa theo chiều dọc và rửa sạch chúng dưới vòi nước mát. Nó không thể dễ dàng hơn!
Những gì bạn cần
- 6 tỏi tây trung bình, hoặc khoảng 2 1/2 đến 3 pounds
- 1/2 thìa cà phê
- muối kosher , cộng thêm, để nếm
- 3/4 chén
- kem nặng
- 1 tép tỏi lớn, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 3/4 tách phô mai băm nhỏ, khoảng 3 ounce
- 3 muỗng canh phô mai Parmesan tươi
- 1 muỗng canh bơ tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt đầu gốc và ngọn từ các tỏi tây, chỉ để lại phần màu trắng và xanh nhạt. Cắt từng tỏi tây một nửa theo chiều dọc; đặt chúng trong một colander và rửa sạch. Lây lan các lớp một chút để chắc chắn rằng bạn rửa sạch bất kỳ cát có thể được bám. Cắt từng miếng thành từng phần 1-inch và đặt vào chảo hoặc chảo với 1 inch nước. Thêm 1/2 thìa muối kosher vào nước và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy chảo và đun nhỏ lửa trong 8 đến 10 phút, hoặc cho đến khi tỏi tây mềm.
- Đun nóng lò đến 375 F.
- Bơ một đĩa gratin 1 đến 1/2-quart hoặc thịt hầm cạn.
- Khi tỏi tây mềm, hãy ráo nước thật kỹ.
- Để cùng một chảo, thêm kem nặng, tỏi băm nhỏ và tiêu đen xay. Đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
- Sắp xếp các tỏi tây đã được ráo nước trong món nướng đã chuẩn bị. Đổ hỗn hợp kem và tỏi lên tỏi tây.
- Trong một cái bát, kết hợp fontina và pho mát Parmesan; quăng để pha trộn. Rắc lên tỏi tây. Mưa phùn với bơ tan chảy.
- Đặt món nướng vào một món nướng có đường viền bằng lá để bắt bất kỳ cái nhọt nào.
- Nướng gratin tỏi tây trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi đứng đầu là vàng nâu và soong là sủi bọt.
Mẹo chuyên gia
- Với Bánh mì Crumb Topping Toss 1/2 chén bánh mì mềm mịn vụn với 1 muỗng canh bơ tan chảy. Rắc lên pho mát trước khi soong đi vào lò. Nướng theo chỉ dẫn.
- Thay thế phô mai fontina bằng pho mát Gruyere hoặc cheddar.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 354 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Natri | 577 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 11 g |