Đây là một ý tưởng bữa ăn tối tuyệt vời khác nhanh chóng và dễ dàng vào bữa tối: mì ống penne (nhuyễn hoặc lẩu - rigate) được nướng với măng tây, một số pancetta giòn, khói (hoặc thịt xông khói) và cà chua bi anh đào ngon ngọt.
Đối với một phiên bản ăn chay: thay thế bánh kếp với một số bí ngô mùa hè hoặc bí xanh, thái lát thành nửa mặt trăng.
Nếu bạn còn lại rau nướng từ một BBQ hoặc nấu ăn sân sau , sử dụng những thay vào đó! Đó là một cách tuyệt vời để biến chúng thành một bữa ăn khác!
Cho hương vị táo bạo hơn: nghiền nhỏ tép tỏi thay vì nghiền nó, và để nó vào. Thay thế rau mùi tây với lá húng quế tươi.
Đối với một phiên bản salad mì ống lạnh: rửa mì ống trong nước lạnh ngay sau khi nó dente, sau đó thoát và quăng với các thành phần khác. Sử dụng cà chua sấy khô thay vì tươi sẽ giúp ngăn salad mì ống trở nên sũng nước. Đối với phiên bản này, chắc chắn thêm một chút dầu ô liu khi quăng các thành phần lại với nhau, để ngăn pasta không dính vào nhau, và tôi đề nghị dùng húng quế hơn là rau mùi tây và tỏi băm vẫn còn trong đĩa vì món ăn có ít hương vị hơn phục vụ lạnh.
Những gì bạn cần
- 1 pound mì ống penne
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (cộng thêm tiền để phục vụ)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và nghiền nát với mặt của một con dao)
- 1 pound măng tây (đáy gỗ bóc ra và bỏ đi, phần còn lại cắt theo đường chéo thành khoảng 2 đến 3 inch)
- 1 pint cà chua anh đào (cắt giảm một nửa nếu lớn hơn khoảng 1/2 inch đường kính, nếu không toàn bộ)
- Muối biển và tiêu đen mới xay, để nếm thử
- 1 chén pancetta hun khói ( pancetta affumicata ) hoặc thịt xông khói julienned (cắt thành dải mỏng khoảng 1-inch dài)
- Tùy chọn: rau mùi tây tươi (thái nhỏ cho trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt một nồi nước lớn, đậy kín, để đun sôi trên lửa cao cho mì ống. (Khi nước đến sôi, thêm 1 muỗng canh muối biển thô hoặc muối Kosher và một khi nước trở lại sôi, thêm mì ống và nấu chín cho kết cấu dòn dòn .)
Trong khi đó, xào tỏi trong 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trong khoảng 1 phút trên lửa vừa, sau đó thêm măng tây và cà chua, muối và hạt tiêu để nếm.
Tiếp tục xào trên lửa vừa, khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ, cho đến khi măng tây mềm, 5 đến 8 phút. Loại bỏ và loại bỏ tép tỏi.
Trong khi đó, xào bánh kếp hoặc thịt xông khói trong một cái chảo riêng biệt cho đến khi sắc nét, sau đó ráo nước trên một tấm khăn giấy lót.
Khi mì ống được dente, cống nó tốt và trả lại cho nồi. Thêm hỗn hợp măng tây-cà chua, bánh kếp và rau mùi tây (nếu sử dụng) và quăng đều.
Mưa phùn trong dầu ôliu thêm một chút tinh khiết, nếu muốn, trong khi quăng các thành phần lại với nhau, sau đó phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 407 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 103 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 14 g |