Súp ngô này là đơn giản, đầy hương vị ngô, và ngon cho dù bạn quyết định ăn nó nóng hoặc lạnh (mặc dù kể từ khi chiều cao của mùa ngô là chiều cao của mùa hè, tôi có xu hướng chọn để phục vụ nó ướp lạnh thường xuyên hơn không).
Bằng cách nướng bắp ra khỏi lõi ngô, bạn tránh phải làm căng món canh ngô làm trung tâm này để loại bỏ hạt cồng kềnh hoặc xơ thừa. Các hành tây cho biết thêm vị ngọt; khoai tây thêm cơ thể. Phục vụ món súp này nóng hoặc, ngon hơn, ướp lạnh. Nếu bạn cảm thấy thích thú, hãy trang trí với chile nướng băm nhỏ, ngò thái nhỏ, hoặc bơ thái hạt lựu hoặc cà chua.
Tìm thêm các công thức chế biến từ ngô ngon hoặc thử một trong những công thức nấu canh nguội này.
Những gì bạn cần
- 10 tai
- bắp ngọt
- 2 củ hành tây
- 1 muỗng canh dầu thực vật (hoặc
- dầu ô liu hoặc bơ)
- 1 muỗng cà phê muối biển hảo hạng (cộng thêm hương vị)
- 1 khoai tây vừa
- 4 chén nước (hoặc
- nước dùng gà hoặc
- nước dùng rau )
- Garnishes tùy chọn: chilled rang chile xanh, ngò thái nhỏ, bơ thái hạt lựu, cà chua thái hạt lựu, phô mai cotija vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ bắp, loại bỏ vỏ cứng rắn cũng như các sợi tơ. Một thời điểm để loại bỏ càng nhiều lụa ngô càng tốt sẽ giúp bạn tiết kiệm từ chọn nó từ răng của bạn sau!
- Sử dụng một cái vắt lỗ lớn nép mình trong một cái tô rất lớn, đốt bỏ những hạt ngô từ những cái lõi ngô. Sử dụng mặt cùn của lưỡi dao để loại bỏ các bit lỏng và bit còn lại vào trong tô sau khi bạn hàn từng lõi ngô. Đặt sang một bên bắp nhuyễn thô.
- Lột vỏ và cắt hành tây. Trong một nồi lớn, đun nóng dầu hoặc bơ trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây héo, khoảng 3 phút.
- Trong khi đó, gọt vỏ và cắt khoai tây. Cho khoai tây và nước hoặc nước dùng vào nồi. Đun sôi. Nấu cho đến khi hành tây và khoai tây rất mềm, khoảng 10 phút. Thêm bột bắp. Nấu cho đến khi mọi thứ được đun nóng, khoảng 2 phút.
- Puree với một máy xay sinh tố nhúng hoặc theo lô trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm (thực hiện theo từng mẻ nhỏ để tránh bị bỏng và bỏng và đậy nắp bằng khăn lau bếp sạch để bắt bất kỳ miếng gảy nóng nào).
- Thêm muối để nếm. (Làm điều này ở nhiệt độ mà bạn dự định để phục vụ súp, súp ướp lạnh sẽ cần nhiều muối hơn súp nóng vì lạnh xỉn hương vị.) Lưu ý rằng bạn sẽ cần phải thêm một số tiền hợp lý của muối nếu bạn sử dụng nước làm chất lỏng cơ sở của bạn . Tiếp tục thêm muối, khoảng 1/4 muỗng cà phê tại một thời điểm, và nếm cho đến khi bạn nhận thấy một bước nhảy trong hương vị ngô.
- Trang trí với chile nướng, bơ, cà chua, rau mùi, hoặc pho mát, nếu bạn muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 339 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 890 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 13 g |