Những chiếc bánh giòn giòn này là một sự khởi đầu chào đón từ các cookie chocolate chip truyền thống vì chúng cũng bao gồm việc bổ sung không thể cưỡng lại bơ đậu phộng kem. Chúng có thể được làm bằng bột thông thường hoặc với bột không có gluten và hóa ra đều ngon.
Cảm thấy tự do để thêm quả óc chó xắt nhỏ, chip sô cô la trắng, hoặc thậm chí hạt hướng dương ngoài các chip sô-cô-la; để có kết quả tốt nhất, hãy giữ thêm bất kỳ bổ trợ nào dưới 1/2 chén.
Mặc dù công thức này là nhanh chóng và dễ dàng và có thể được thực hiện trong vòng chưa đầy 30 phút, bột có thể được đông lạnh lên đến 1 tháng trước nướng để chuẩn bị cookie dễ dàng hơn. Một khi bạn đã thực hiện bột, chỉ cần định hình các tập tin cookie vào 1 1/2 inch pucks và quấn lỏng lẻo với giấy da. Lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh, và khi đã sẵn sàng để nướng, chỉ đơn giản là cho phép để rã đông trong tủ lạnh trong 20 phút và sau đó nướng lâu hơn 2 đến 4 phút so với khuyến cáo.
Lưu ý: Nếu sử dụng dầu dừa trong các cookie này thay vì bơ thực vật, cookie của bạn sẽ có kết cấu sắc nét hơn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bột hạt lanh
- 2 muỗng canh nước
- 1/2 cup margarine (hoặc dầu dừa đã được làm mềm nhưng không tan chảy)
- 1/2 chén bơ đậu phộng (kem)
- 1 đường cốc (đường cát hoặc đường cọ dừa)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 1/2 chén bột đa dụng (bột không chứa gluten hoặc bột mì)
- 1 muỗng canh nước
- 1 chén chocolate chip (nondairy)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng của bạn đến 375º F. Trong một bát nhỏ, khuấy đều với 1 muỗng canh bột hạt lanh và 2 muỗng canh nước. Để yên khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn bị gọt.
- Trong một bát trộn lớn, kem cùng với bơ thực vật hoặc dầu dừa, bơ đậu phộng kem, chiết xuất vani, và đường cát. Khuấy trong bữa ăn hạt lanh đã chuẩn bị và trộn đều bằng một cái nĩa hoặc muỗng lớn để kết hợp.
- Trong một cái bát nhỏ riêng biệt, trộn lẫn muối, bột nở, baking soda và tất cả bột mì. Dần dần thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ đậu phộng kem cho đến khi kết hợp tốt. Hỗn hợp sẽ được chạm vào vụn. Thêm 1 muỗng canh nước (bạn có thể cần một chút cảm ứng nếu bơ đậu phộng của bạn là rất dày hoặc khô) và trộn đều cho đến khi bột mềm thành một sự nhất quán khả thi. Gấp trong 1 chén chocolate nondairy.
- Đổ bột cookie thành quả bóng 1 1/2 inch và đặt cách nhau 2 inch lên một tờ giấy lót có mỡ bôi trơn hoặc giấy da. Nướng trong 12 phút trên giá giữa của lò nướng. Để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.