Theo hướng dẫn của chúng tôi về ẩm thực Scandinavia , "Bạn không cần một người Thụy Điển hay Na Uy để thưởng thức bánh quy hoa hồng giòn, tinh tế - tất cả những gì bạn cần là một chiếc nơ hoa hồng và kiên nhẫn để học một vài thủ thuật dễ dàng để làm món truyền thống yêu thích này. " Đúng vậy. Và để thưởng thức hoa hồng không chứa gluten, chỉ cần thay thế bột mì được gọi là trong công thức nấu ăn hoa hồng truyền thống của vùng Scandinavia với hỗn hợp bột không chứa gluten đa năng yêu thích của bạn.
Ghi chú của Cook: Hỗn hợp bột không chứa gluten, nhẹ, có tác dụng rất tốt trong công thức này. Tôi đã sử dụng "Bette's Featherlight Rice Flour Mix" của Authentic Foods với kết quả tốt. Hỗn hợp bột mì không chứa gluten có chứa ngũ cốc nguyên hạt không được khuyên dùng khi chế biến công thức này. Ngoài ra, kẹo cao su xanthan hoặc kẹo cao su guar là không cần thiết khi thực hiện công thức này.
Vui lòng đọc bài viết hữu ích này về cách làm hoa hồng bằng Hướng dẫn về Đồ gia dụng của chúng tôi. Đó là đầy đủ các lời khuyên về thành công làm cho một loạt các bánh ngọt kỳ nghỉ ngon - mà có thể được khó khăn để thực hiện. Và lưu ý rằng trong khi công thức hoa hồng truyền thống của Scandinavia gọi bột mì, đầu bếp không chứa gluten phải thay thế thành phần này bằng hỗn hợp bột không chứa gluten.
Đọc các mẹo để làm hoa hồng trước khi chuẩn bị công thức này!
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng lớn
- 1 muỗng canh đường (dạng hạt)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 ly sữa (toàn bộ)
- 1 chén bột (hỗn hợp đa năng không chứa gluten, xem ghi chú của đầu bếp)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 3 inch dầu canola (hoặc dầu dừa để chiên, đủ để đổ đầy nồi lớn hoặc chảo lớn)
- 1/2 - 3/4 chén đường (bánh kẹo không chứa gluten, bột, rắc lên hoa hồng sau khi chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trứng đánh nhẹ, 1 muỗng canh đường và muối trong bát vừa. Thêm bột và sữa luân phiên, trộn cho đến khi mịn. Khuấy vani. Các bột hoa hồng nên là sự thống nhất của bột bánh.
- Đổ dầu vào chảo hoặc chảo lớn đến độ sâu khoảng 3 inch. Dầu nóng trên cao trung bình và sử dụng nhiệt kế kẹo để đưa dầu đến nhiệt độ 365 độ. Duy trì dầu ở nhiệt độ này bằng cách điều chỉnh nhiệt khi cần thiết. Nhiệt độ dầu phù hợp là rất quan trọng cho sự thành công của công thức này. Xin vui lòng sử dụng một nhiệt kế kẹo!
- Đặt sắt hoa hồng lắp ráp trong dầu nóng trong khoảng 60 giây. Cẩn thận nhúng bàn ủi nóng vào bột, đảm bảo KHÔNG để bột chạy qua phần trên của bàn ủi. Nếu điều này xảy ra, rất khó để loại bỏ các hoa hồng chiên từ sắt! Nhúng hoàn toàn sắt vào dầu nóng và chiên trong khoảng 30 giây hoặc cho đến khi hoa hồng chỉ vàng nâu. Loại bỏ sắt và trượt hoa hồng chiên trên một chiếc khăn giấy để ráo nước.
- Tiếp tục để chiên hoa hồng, đảm bảo rằng dầu vẫn ở nhiệt độ phù hợp 365 độ F và bạn đun nóng sắt trong dầu trước khi nhúng bột mỗi lần.
- Sử dụng một lưới sàng nhỏ để rắc mỗi hoa hồng ấm áp với đường bánh kẹo.
- Cửa hàng hoa hồng trong một container kín hoặc đóng băng cho đến khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ họ.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 90 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Natri | 52 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |