01 trên 10
Thu thập các thành phần Rosette của bạn
Bạn không cần một bà ngoại Thụy Điển hay Na Uy để thưởng thức bánh quy hoa hồng giòn, tinh tế - tất cả những gì bạn cần là một chiếc nơ hoa hồng và kiên nhẫn để học một vài thủ thuật dễ dàng để làm cho món ăn truyền thống yêu thích này. Sau khi làm chủ, hoa hồng có thể được chuẩn bị trong cả hai loại ngọt và mặn, phục vụ hoặc như là một bánh ánh sáng trên trời (tương tự như bánh phễu, chỉ ít nặng hơn và nhờn) hoặc như một món khai vị khi gia vị với muối tỏi hoặc bất kỳ gia vị yêu thích khác.
Các loại hoa hồng phổ biến nhất là hình ngôi sao hoặc hoa, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy những cái được sản xuất bởi Nordic Ware trong các hình dạng khác như chuông, cây Giáng sinh, Santa Claus, thỏ, bồ câu và voi (Tôi không biết tại sao chúng đã chọn một con voi thay vì lạc đà của một người đàn ông khôn ngoan, nhưng đó là bên cạnh điểm).
Rosettes có thể khó thực hiện lúc đầu. Thành công thường phụ thuộc vào việc đảm bảo rằng dầu của bạn ở nhiệt độ thích hợp, đó là lý do tại sao việc sử dụng kẹo / nhiệt kế chiên rất tốt.
Để làm cho một món tráng miệng hoa hồng tráng miệng cơ bản có năng suất khoảng 40 cookie, bạn sẽ cần:
- 2 quả trứng lớn
- 1 ly sữa
- 1 chén bột đa năng
- 2 muỗng cà phê. đường vani (hoặc 2 muỗng cà phê. đường trắng cộng với 1 muỗng cà phê.
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- Dầu canola để chiên
Bạn cũng sẽ cần:
- một chiếc hoa hồng sắt
- chảo bánh 9 inch
- một cái chảo lớn
- kẹo / nhiệt kế chiên
- một cây kim đan sạch hoặc đũa
- khăn giấy để ráo nước
Đánh mạnh vào nhau trứng, đường, chiết xuất (nếu sử dụng) và sữa. Sift lại với nhau bột và muối, sau đó whisk vào chất lỏng cho đến khi kết hợp thành một đập kết cấu của kem nặng. Nếu thời gian cho phép, làm lạnh trong hai giờ (Lưu ý: Mặc dù bước này không thực sự cần thiết, các vòng hoa hồng của bạn sẽ sắc nét hơn nếu bạn để bột nghỉ ngơi trong giai đoạn này).
02 trên 10
Làm nóng dầu của bạn
Đun nóng từ 2 đến 3 "dầu hạt cải dầu trong chảo lớn, nặng trên lửa vừa cao đến giữa 360º và 365º. Một khi dầu đã đạt đến nhiệt, nhấn chìm sắt hoa hồng vào dầu để nhanh chóng làm nóng nó (Lưu ý: Nếu dầu của bạn là quá nóng hoặc quá lạnh, bột sẽ không tuân thủ sắt hoa hồng). Đổ bột của bạn vào một chảo bánh 9-inch nông (điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn cho bạn để nhúng các rosettes).
03 trên 10
Cầu nguyện cho các vị thần Bắc Âu
Trước khi ngâm hoa hồng đầu tiên của bạn, hãy hít thở sâu và nhớ câu ngạn ngữ khôn ngoan của người thợ mộc Scandinavian: "Tôi dành đợt đầu tiên cho các vị thần Bắc Âu." Khi làm việc với bàn là đặc sản như hoa hồng, krumkake, hoặc goro irons, nó thường mất ngay cả đầu bếp có kinh nghiệm một hoặc hai thử nghiệm để có được sắt đúng cách đun nóng trước khi các cookie đi ra hoàn hảo!
Cẩn thận nhúng sắt hoa hồng nóng vào bột để bột có thể bao phủ đáy và hai bên của bàn ủi nhưng không phủ lên ngọn. Tại sao?...
04 trên 10
Dip, Don't Dunk
Nếu bạn trở nên quá háo hức và dồn miếng sắt hoa hồng ở quá xa, như thế này, bạn kết thúc với…
05 trên 10
Thức ăn cho các vị thần
Điều này. Nếu bột khoai tây chiên trên đầu sắt, nó gần như không thể loại bỏ mà không phá vỡ các cookie (mặc dù đôi khi bạn có thể giải cứu một bằng cách nhanh chóng sử dụng một con dao để đẩy bột đi từ phía trên). Các vị thần Bắc Âu sẽ yêu bạn. Tuy nhiên…
06 trên 10
Một Rosette với Flare
Tốt hơn là nhẹ nhàng và nhanh chóng nhúng bàn ủi đúng cách vào bột, và sau đó nhúng viên sắt hoa hồng phủ bột vào chảo, hoàn toàn nhấn chìm nó trong dầu. Bạn sẽ biết rằng bạn đã thực hiện nó đúng cách khi các bên của cookie gần như ngay lập tức bùng lên từ sắt.
07 trên 10
Fry, Baby, Fry
Trong vòng một phút, bạn sẽ có thể sử dụng một cây kim đan hoặc đũa để trượt hoa hồng ra khỏi bàn ủi vào dầu. Fry trong vài giây…
08 trên 10
Làm lật hoa hồng
Và sau đó lật qua và cho phép phía bên kia chiên cho đến khi màu nâu nhạt.
09 trên 10
Upside-Down Rosettes
Hủy bỏ từ chảo với kim đan / đũa hoặc kẹp và cho phép để ráo nước và mát mẻ, đảo ngược với mặt rỗng xuống, trên khăn giấy.
10 trên 10
Đường và gia vị làm cho hoa hồng đẹp
Sau khi hoa hồng đã nguội, rắc bột đường và quế và phục vụ. Cất giữ thức ăn thừa trong thùng chứa kín. Rosettes đóng băng đẹp như là tốt: bỏ qua chúng với đường và quế, đóng băng cho đến hai tháng, rã đông, và bật lò nướng để làm ấm trước khi ăn với bột đường và quế.