Tất cả về Lettuce

Không có gì so sánh với rau xà lách tươi. Nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ không thể nói sự khác biệt giữa một túi rau diếp được rửa sạch được bảo quản với một vụ nổ khí và một người đứng đầu rau diếp vừa hái từ một thị trường nông dân , hãy thử so sánh song song. Các món ăn ngon của rau diếp tươi sống thực sự là một trong những lợi thế hương vị tuyệt vời nhất để ăn ở địa phương.

• 01/05

  Những gì cần mua để mua

  Bạn có thể tìm hiểu về các giống cụ thể với Hướng dẫn này cho giống rau diếp , nhưng hãy nhớ rằng rau diếp tốt nhất là toàn bộ đầu hoặc cắt rau diếp được thu hoạch và bán như là với chế biến ít nhất có thể.

  Nếu bạn bị cám dỗ bởi những tuyên bố "rửa sạch" hoặc "ba lần rửa" trên rau diếp đóng gói, biết rằng một thử nghiệm năm 2005 được thực hiện ở Minnesota giống rau diếp với ít vi khuẩn nhất là đầu rau diếp chưa chín. Rau diếp đóng gói thường được rửa sạch bằng clo và được xử lý bởi nhiều người trước khi được niêm phong. Thử nghiệm năm 2010 của Consumer Reports đã tìm thấy mức độ vi khuẩn trong rau diếp được rửa sạch "trước khi rửa" và "rửa sạch ba lần" mà hầu hết chúng ta muốn tránh.

• 02 trên 05

  Khi mua Xà lách

  Rau diếp, nói chung, là một cây trồng thời tiết mát mẻ mà bu lông và biến đắng khi phải đối mặt với nhiệt độ khắc nghiệt. Chúng tôi đã quen với việc ăn rau diếp quanh năm vì nó có thể được trồng ở đâu đó quanh năm, nhưng thu hoạch địa phương theo mùa. Hãy tìm rau diếp quanh năm ở những vùng ôn đới nhất, vào mùa xuân và mùa thu ở những vùng ấm hơn, và vào cuối mùa xuân đến mùa hè ở những vùng khí hậu mát mẻ hơn. Tougher, chicories cay đắng vui vẻ có sẵn trong mùa thu và đầu mùa đông. Xem hướng dẫn phần khu vực của bạn để biết chi tiết cụ thể.

• 03 trên 05

  Bạn cần tìm gì

  Bạn muốn rau diếp được chọn càng gần càng tốt. Tìm kiếm các đầu cắt sạch sẽ, tươi mới. Bạn không muốn bất cứ thứ gì trông như gỉ, khô, hoặc héo. Những chiếc lá trông sáng sủa và sắc sảo cũng tốt. Hãy nhớ rằng, mặc dù, một số đốm hoặc lỗ là phổ biến, đặc biệt là trong các loại cây trồng mà không có thuốc xịt. Hỏi người trồng nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về cách thức của rau diếp.

• 04/05

  Làm thế nào để lưu trữ rau diếp

  Càng sớm càng tốt sau khi đem rau diếp về nhà, lau sạch và lau khô . Cuộn lá trong một vài lớp khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch, đậy kín trong túi nhựa, và bảo quản trong bình thủy tinh ("crisper") của tủ lạnh trong tối đa 1 tuần. Rau diếp được lưu trữ theo cách này vẫn sắc nét và không có héo, vì nó được giữ ẩm bằng khăn hơi ẩm, nhưng về cơ bản là khô bằng khăn thấm hết độ ẩm.

• 05/05

  Cách sử dụng Xà lách

  Cách đây rất lâu, rau diếp luôn được nấu chín - chủ yếu là súp. Bây giờ, tất nhiên, "rau diếp" gần như đồng nghĩa với "salad" và phần lớn rau diếp được trồng và bán được ăn sống, nướng trong xà lách hoặc làm giường của món salad khác.

  Âm thanh đủ đơn giản, phải không? Vâng, có thể. Có một nghệ thuật để làm một món salad tuyệt vời : Sử dụng rau xanh tươi, mặc quần áo tuyệt vời, quăng chúng nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng.